ปลาทูซาเตี๊ยะ เมนูปลารสหวานเค็มเผ็ดอร่อยลงตัว

วันนี้มีเมนูปลาทูซาเตี๊ยะมาฝากค่ะ หน้าตาคล้ายเมนูปลาทูต้มเค็ม แต่ใส่น้ำมันหอยและพริกสดลงไปด้วย ทำให้นอกจากมีรสหวานเค็มแล้วยังมีรสเผ็ด อร่อยลงตัว

 

ส่วนผสม
• ปลาทูสด 5 ตัว
• ขิงแก่ (หั่นแว่น) 10 แว่น
• กระเทียม 10 กลีบ
• รากผักชี 2 ราก
• หอมแดง (ทุบพอแหลก) 2 หัว
• น้ำสะอาด 3 ถ้วย
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณน้ำมะขามเปียกที่ใส่ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวนะคะ)
• พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 10 เม็ด

วิธีทำ

1. ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดเมือก

2. ใส่ขิงแก่ กระเทียม รากผักชี และหอมแดงลงหม้อ เติมน้ำสะอาด ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือด ใส่ปลาทูสดลงไป

3. ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียกลงไปในหม้อ

4. ใส่หอมแดงลงไปเคี่ยวจนกว่าน้ำจะงวดตามที่ต้องการแล้วชิมรส (รสชาติจะออกเปรี้ยว เค็ม หวาน ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลค่ะ)

5. เมื่อได้รสชาติที่เราต้องการแล้ว ใส่พริกลงไปแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : อาจวางรากผักชี ขิงไว้ที่ก้นหมดแล้วค่อยวางปลาทูลวงไป แล้วเติมน้ำ จากนั้นค่อยเปิดไฟค่ะ

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก นัทจัง สบายดี