เกี๊ยวหมูนุ่ม สูตรแป้งกุยช่าย ไส้แน่นทำง่าย

วันนี้มีเมนูเกี๊ยวหมูมาฝากค่ะ สูตรนี้ใช้แป้งกุยช่ายแทนแผ่นเกี๊ยว แค่เสียเวลาทำนวดแป้งหน่อย รับรองแป้งนุ่ม แค่จับไปต้มจนสุกก็เรียบร้อยแล้วยิ่งคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวยิ่งอร่อย

 

ส่วนผสม เกี๊ยวหมู

• แป้งกุยช่าย
• หมูสับปรุงรส
• น้ำเปล่า
• แป้งมัน
• กระเทียมเจียว

 

 

 

วิธีทำ

 

• ต้มน้ำให้เดือด ค่อย ๆ เทลงลงในแป้งกุยช่าย นวดไปเรื่อย ๆ เหมือนนวดแป้งขนมปัง พอได้ที่แล้วก็พักไว้ โปะด้วยแป้งมันเล็กน้อย กันเหนียวติดมือ พักให้แป้งเย็นตัวลงเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที

• ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงให้เป็นแผ่น ๆ ผมเองไม่ค่อยถนัดให้กลม ๆ เลยใช้พิมพ์มูสเค้กช่วยเอา โปะแป้งมันเยอะ ๆ นะครับ ไม่งั้นติดมือแย่เลย

• ใส่ไส้หมูสับปรุงรสลงไปได้เลย ก็ใช้หมูสับจากครั้งก่อน ๆ ที่ผมทำเอาไว้ จะใส่กุ้งอะไรก็ตามแต่ใจชอบเลยครับ จะปั้นเป็นจีบ ๆ แบบเกี๊ยวซ่า หรือกลม ๆ เหมือนถุงทองก็ได้ แล้วแต่ชอบอีกเช่นกัน ผมปั้นขนาดกะหรี่ปั๊บเล็ก

• เอาไปต้มประมาณ 15 นาที

• ตักขึ้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว กินกับซีอิ๊วขาว หรือซอสพริกก็อร่อยนะครับ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ ผิดพลาดประการใดขออภัย

 

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ fillerneck สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม