ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ รสเด็ด เปื่อยนุ่มหอมตะไคร้

วันนี้มีเมนูซี่โครงหมูผัดตะไคร้มาฝากค่ะ ด้วยความความเปื่อยนุ่มของซี่โครงหมูที่ถูกเคี่ยวจนได้ที่
ผสมกับน้ำผัดที่เข้มข้นมีรสชาติออกเค็มๆหวานๆ มีกลิ่นหอมของตะไคร้และเผ็ดนิดหน่อย ไปดูวิธีทำกันเลย

 

ส่วนผสม

• ซี่โครงหมู 200 กรัม
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ 2 ต้น
• กระเทียม 4-5 กลีบใหญ่
• พริก 6-7 เม็ด
• น้ำเปล่า2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ

วิธีทำ

1.หั่นซี่โครงหมูแล้วล้างให้สะอาดพักเอาไว้

2. ซอยตะไคร้ให้เป็นชิ้นเล็ก แกะกระเทียม และเด็ดขั้วพริก หลังจากนั้นนำทั้งสามอย่างมา โขลกให้พอแหลก

3.เด็ดใบมะกรูดเอาก้านออก
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทำอาหาร พอน้ำมันร้อน นำตะไคร้ กระเทียม พริกที่ โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมเหลือง

5.ใส่กระดูกหมูลงไปผัดต่อจนใกล้สุก จากนั้นเติมน้ำ 2 ถ้วยและเริ่งไฟแรง

6.พอน้ำเดือดได้สักครู่ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน

7.ตุ้นกระดุกซี่โครงต่อจนเปื่อยตามต้องการและน้ำแห้ง

8.โรยใบมะกรูดที่เด็ดก้านเตรียมเอาไว้ และผัดต่อสักครู่ พร้อมเสิร์ฟ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก Tom Joke สมาชิกพันทิป