Posted by ขนมบัวหิมะไส้ถั่ว แป้งนุ่มนิ่ม สีสวยทำง่ายด้วยกระทะ
วันนี้มีวิธีทำขนมบัวหิมะไส้ถั่ว สีพาสเทลสวยงาม สอดไส้ถั่วกวนหรือไส้อื่น ๆ ตามชอบ เคี้ยวนุ่มละลายในปาก
ส่วนผสม
(สูตรนี้ทำได้ 28-30 ชิ้น ขนมเก็บได้ 3-4 วันในตู้เย็น)
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว100 กรัม
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 130 กรัม
- นมสด 400 กรัม
- น้ำมันพืช หรือน้ำมันรำข้าว 70 กรัม
- นมข้นหวาน 80 กรัม
- สีผสมอาหาร ได้แก่ สีชมพู สีฟ้า สีเขียว สีม่วง และสีเหลือง
- ไส้ขนมตามชอบ
- แป้งนวล (แป้งข้าวเหนียวผัดไฟกลางค่อนอ่อน 10 นาที)
อุปกรณ์
- พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ หรือพิมพ์ขนมบัวหิมะ ขนาด 50 กรัม
วิธีทำ
– เทแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งเค้ก และน้ำตาลทราย คนทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมนมและคนให้เข้ากันดี เสร็จแล้วเติมน้ำมันพืชค่อย ๆ คนให้เข้ากันดี จากนั้นเติมนมข้นหวาน คนให้เข้ากันดี ก่อนไปกรองลงในกระทะ
.
.
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง พอแป้งเริ่มเป็นลิ่มสลับมาที่ไฟกลางค่อนข้างอ่อนและคนตลอดเวลาจนกระทั่งเนื้อแป้งสุกใส ใช้วิธีชิมจะไม่สากลิ้น พักแป้งให้คลายร้อน
.
– แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 สี และผสมสีที่ต้องการ วันนี้ทำสีชมพู สีฟ้า สีเขียว สีม่วง และสีเหลือง
.
.
– แป้งที่ผสมสีเรียบร้อยแล้ว นำมาตัดแบ่งให้ได้ขนาด 30 กรัม โรยแป้งนวลก่อนจะทำการขึ้นรูป คลึงเล็กน้อยและใช้ก้นจานรองกาแฟกด จะได้ความหนาที่เสมอกันและไวด้วยค่ะ
.
– สูตรนี้ใช้ไส้ถั่วเขียว เพื่อน ๆ สามารถใช้ไส้ตามชอบได้เลย ทำการจับจีบและปิดทับไส้ให้เรียบร้อย คลึงเป็นก้อนกลมรอไว้ หากต้องการคละสี ให้ชั่งแล้วน้ำหนักแป้งรวมกันให้ได้ 30 กรัม
.
– พิมพ์ที่ใช้วันนี้ ขนาด 50 กรัม ตัวแป้งหนัก 30 กรัม ตัวไส้หนัก 20 กรัม แพ็กลงกล่องน่ารัก ๆ เพื่อมอบให้เป็นของขวัญหรือจะต่อยอดทำขายรายได้ดีและทำง่ายด้วยค่ะ
.
– ขนมบัวหิมะไส้ถั่ว สูตรแป้งนิ่มนานข้ามวัน (ใช้กระทะใบเดียว) ลองทำกินดูก่อน ถ้าอร่อยค่อยต่อยอดเป็นเมนูสร้างอาชีพกันค่ะ
.
.
.
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม