ขนมปังมะพร้าวอ่อน นุ่ม หอม อร่อยทำง่าย

วันนี้มีวิธีทำขนมปังมะพร้าวอ่อนมาฝากค่ะ จับขนมปังใส่น้ำใบเตยกลิ่นหอม สีสวย ตามด้วยเนื้อมะพร้าว ปั้นเป็นก้อนหน้าตาตามชอบ ไปดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 350 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
ยีสต์ 7 กรัม
น้ำใบเตย 150 กรัม
วิปปิ้งครีม 30 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมสด 85 กรัม
เนยสด 50 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน
น้ำตาลสำหรับโรย
ใบเตย 4-5 ใบ
น้ำสำหรับคั้นใบเตย 180 กรัม

อบไฟ 175 องศานาน 15-17 นาที

วิธีทำ

– นำใบเตย 4-5 ใบมาปั่นกับน้ำ ประมาณ 180 กรัม คั้นน้ำใบเตยเตรียมไว้
– นำแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์ เกลือ น้ำตาล มาผสมรวมกันแล้วพักไว้

– นำน้ำใบเตย ไข่ไก่มาผสมรวมกัน แล้วเทลงในส่วนของแป้ง ตามด้วยนมสด วิปปิ้งครีม ผสมจนเข้ากัน ตามด้วยเนยสด

– นำไปนวดจนกระทั่งเนื้อเนียน ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

– นำแป้งที่ได้มาพักแป้งไว้ ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
– หลังจากนั้นนำออกมาตัดแบ่งก้อนละ 25 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

-หลังจากพักแล้วนำมาคลึงเป็นแผ่นยาว ใส่เนื้อมะพร้าวและโรยน้ำตาลลงไปตามชอบ ( เนื้อมะพร้าวต้องซับน้ำให้แห้งนะคะ ไม่อย่างนั้นขนมปังจะแฉะค่ะ)
– ม้วนแป้งโดว์ให้เป็นแท่ง แล้วจัดเรียงลงถาด ทำครบทุกชิ้นแล้วพักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า หรือประมาณ1-1.5 ชั่วโมง

– เมื่อขนมปังอบได้ที่ นำขนมปังมาโรยหน้าด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ก่อนนำเข้าอบ
– อบด้วยไฟ 175 องศา นาน 15-17 นาที ไฟล่างอย่างเดียว
– นำออกจากเตาทาหน้าขนมด้วยนมข้นจืดเล็กน้อย