1. สะโพกไก่
2. พริกไทยเม็ดป่น
3. กระเทียม
4. ซอสหอยนางรม
5. ซอสถั่วเหลือง
6. น้ำผึ้ง
7. ผงปรุงรส

1. ไก่อบน้ำผึ้ง
2. พริกแห้งคั่วป่น
3. น้ำปลา
4. น้ำมะนาว
5. น้ำตาลมะพร้าว
6. น้ำเปล่าต้มสุก หรือน้ำดื่ม
7. ข้าวคั่ว
8. หอมแดงซอย
9. สะระแหน่
10. ผักชีฝรั่ง

1. ทำไก่อบน้ำผึ้ง โดยนำสะโพกไก่มาเลาะกระดูกแล้วหมักด้วยพริกไทยเม็ดป่น กระเทียมตำหยาบ ๆ ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และผงปรุงรส แล้วพักค้างคืนในตู้เย็นช่องธรรมดา (หมักไว้ตอนหัวค่ำ แล้วอบตอนเช้าของอีกวัน)

2. ทำน้ำยำ โดยนำพริกแห้งคั่วป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว มาผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าต้มสุกเล็กน้อย

3. เมื่อน้ำยำได้แล้ว ใส่ไก่อบ หอมแดง ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และข้าวคั่ว จากนั้นผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ แม้จะเปลี่ยนมาใช้เป็นไก่แทน แต่ขอบอกว่าอร่อยไม่แพ้เนื้อหมูเลย รสสัมผัสก็ดีมาก อาจจะเพราะหมักค้างคืนไว้ด้วย เป็นเมนูที่กินกับข้าวเหนียวได้เพลินมาก

เปลี่ยนจากคอหมูย่างเป็นไก่ก็อร่อยไปอีกแบบ ยิ่งกินกับข้าวเหนียว-ส้มตำด้วยแล้วฟินแน่นอน