Posted by ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ซดน้ำร้อนๆ อร่อยคล่องคอ
วันนี้นำเสนอเมนูต้มจืดไข่น้ำ หรืออาจเรียกว่าต้มจืดไข่เจียว โดยนำไข่ไปเจียวเหมือนไข่เจียวปกติ แล้วหั่นชิ้นใส่ลงไปต้มในน้ำเปล่าหรือน้ำซุป ตามด้วยผักตามชอบได้เลย สูตรจาก Ananya Amy_1994 สมาชิกเว็ปไซต์พันทิป
ทุกครั้งที่ทำเมนูนี้ ก็จะใส่ผักตามที่มี เช่น ผักกาดขาวบ้าง กะหล่ำปลีบ้าง เพื่อจะได้กินผักอร่อยๆไปด้วย (เขาชอบไข่น้ำแบบใส่ผักเยอะๆ) ในวันนี้ก็ใช้เป็นดอกขจรหรือดอกสลิด เลยได้เป็นต้มจืดไข่น้ำถ้วยนี้ค่ะ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่
- ดอกขจร
- แครอท
- เห็ดหอม
- ต้นหอมและผักชี
- รากผักชีบุบ
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
- พริกไทยเม็ดป่น
- กระเทียมสับ
วิธีทำ
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ ตักสะเด็ดน้ำมันพักไว้
– ตอกไข่ ตีให้เข้ากัน (ไม่ปรุงรส) จากนั้นเอาลงไปเจียวในน้ำมันเดิมที่เราใช้เจียวกระเทียมค่ะ
.
.
.
.
– ใช้ตะหลิวตัดไข่ให้เป็นแผ่นแล็กตามต้องการ
.
.
– ในระหว่างที่เราเจียวกระเทียมและเจียวไข่อยู่นั้น หากมีอีกเตาให้ทำการตั้งหม้อ ต้มน้ำไว้ใส่รากผักชีบุบ แครอทและเห็ดหอมลงไป
* หรือจะไม่แยกหม้อต้มน้ำต่างหากก็ได้นะคะ พอเจียวไข่เสร็จก็เติมน้ำเปล่าลงในกระทะได้เลยค่ะ
.
.
– พอน้ำเดือด แครรอทเริ่มสุกก็ตักไข่มาใส่ในหม้อต้ม จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส
ใส่ดอกขจรลงไปค่ะ
.
.
.
– สุดท้ายใส่ต้นหอมผักชี ตามด้วยพริกไทยเม็ดป่น ตักใส่ชาม โรยกระเทียมเจียวเป็นอันเสร็จค่ะ
.
.
.
.
.
ขอบคุณข้อมูลจาก Ananya Amy_1994 สมาชิกเว็ปไซต์พันทิป