ไดฟูกุช็อกโกแลตลาวา แป้งเหนียวนุ่มไส้หวานเยิ้มอร่อย

วันนี้มีวิธีทำไดฟูกุช็อกโกแลตลาวามาฝากค่ะ มาพร้อมวิธีทำแป้งไดฟูกุให้แป้งนวลกันแป้งติด และไส้ช็อกโกแลตลาวาหวานเยิ้ม สูตรโดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม ไดฟูกุ

แป้งข้าวเหนียว 70 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 15 กรัม (ถ้าไม่มีใส่แป้งข้าวเจ้าแทนได้ค่ะ)
น้ำตาลทราย 90 กรัม
น้ำเปล่า 225 มิลลิลิตร
ผงโกโก้ สำหรับแต่ง

ส่วนผสม ไส้ช็อกโกแลตลาวา

ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
นม 70 มิลลิลิตร
เนย 15 กรัม

ส่วนผสม แป้งนวล

แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม

วิธีทำแป้งนวล

– นำแป้งไปผัดไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จนแป้งมีสีเหลืองอ่อน

วิธีทำไส้ช็อกโกแลตลาวา

– ผสมช็อกโกแลต นม และเนย มาตุ๋นในน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากัน พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัว

วิธีทำแป้งไดฟูกุ

– ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำตาล ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน

– เติมน้ำลงไป แบ่งใส่สัก 2 รอบนะคะ คนให้เข้ากัน

– นำมากรองใส่ในชามหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที

– พอนึ่งเสร็จแล้วก็พักให้เย็นลง แล้วก็นำออกมานวดจนแป้งเนียน แบ่งแป้งออกมา ความหนาบางของแป้งแล้วแต่เราชอบเลยค่ะ อย่าลืมโรยแป้งนวลกันแป้งติดด้วยนะคะ แผ่แป้งออกเป็นวงกลม รีดขอบหรือบีบให้บางหน่อยก็ได้ค่ะ