เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่ม หอมละมุนลิ้น

Posted by

เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่ม หอมละมุนลิ้น

วันนี้มีวิธีทำเค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อนมาฝากค่ะ เนื้อเค้กกะทิสดพร้อมหน้ากะทิหอมหวาน เข้าได้ดีกับตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อนนุ่ม ๆ อร่อยฟินสุดๆ

 

ส่วนผสมตัวเค้ก

  • แป้งสาหริ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำตัวเค้ก

1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงวานิลลา ผงฟู นมผง เข้าด้วยกัน

.

2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย โอวาเล็ต และส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากัน ตีดวยเครื่องตีมือถือความเร็วตํ่าประมาณ 1 นาที และเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดประมาณ 2 นาที ใสนํ้าเปล่าตีตออีกประมาณ 2 นาที
.

.

3. ลดความเร็วตํ่าลง ตีตออีกประมาณ 3 นาที เติมเนยสดละลายคนให้เข้ากัน

.

4. ทาถาดด้วยเนยขาว เทส่วนผสมใสถาดปาดหน้าให้เรียบ
5. ก่อนนำเค้กเข้าอบให้วอร์มเตาอบให้ได้ 350 องศาฟาเรนไฮด์ หรือ 180 องศาเซลเซียส และนำเข้าอบในอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15- 20 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาพัก เตรียมไว้
ส่วนผสมตัวตะโก้

  • เผือกนึ่งสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ   1/4 ถ้วยตวง
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ  1/4 ถ้วยตวง
  • แป้งซ่าหริ่ม  2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าหรือน้ำมะพร้าว 1  1/4 ถ้วยตวง
  • สีผสมอาหารสีม่วง

 

วิธีทำตัวตะโก้

 

.

1. ผสมแป้งซ่าหริ่ม แป้งข้าวเจ้า และนํ้าตาลทรายเข้าด้วยกัน

.

2. ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำมะพร้าวคนให้เข้ากัน เติมสีผสมอาหารเล็กน้อย

.

3. นําไปกวนให้ข้น ใส่เผือกและเนื้อมะพร้าวอ่อน กวนให้เหนียวยกลงพักไว้ให้เย็น

.

4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมเนื้อเค้กไว้ นําเข้าตู้เย็น จนส่วนผสมเซ็ตตัว
ส่วนผสมหน้าเค้ก

  • แป้งซ่าหริ่ม  2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า  2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ  2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นหยาบ  1/2 ช้อนชา

วิธีทำหน้าเค้ก

.

1. ผสมแป้งซ่าหริ่ม แป้งข้าวเจ้า นํ้าตาลทราย เกลือป่น เข้าด้วยกัน

.

2. ใส่หัวกะทิทีละน้อย คนให้เข้ากัน

.

3. นําไปตั้งไฟกวนไปทางเดียวกัน ไม่ให้เป็นเม็ด

.

4. ปาดตัวขนมตะโก้ที่เย็นแล้วทิ้งไว้ให้ขนมทรงตัวดี

.

5. ตกแต่งด้วยเผือกเคลือบช็อกโกแลต ฝอยทอง ทองหยอด และช็อกโกแลตขึ้นรูปให้สวยงามตัดเป็นชิ้นพันขอบด้านข้างด้วยแผ่นพลาสติก หรือจะตกแต่งหน้าเค้กตามชอบก็ได้เช่นกัน แต่ก็ควรคำนึงถึงรสชาติและความอร่อยที่สามารถเข้ากันได้ด้วยนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก maeban.co.th

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *