พุดดิ้งชาไทย เนื้อเด้งหอมหวานมันละมุนลิ้น

วันนี้มีวิธีทำพุดดิ้งชาไทยสูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกพันทิป มาฝากค่ะ วิธีทำไม่ยากจับชาไทยผสมกับเจลาติน แช่เย็นจนเซตตัว สุดท้ายแต่งด้วยวิปครีม ไปดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม พุดดิ้งชาไทย

• ผงชาไทย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• นมข้นหวาน 1/3 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
• ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ (2 ซอง)
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย (สำหรับต้มชา)
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (สำหรับผสมเจลาติน)

วิธีทำ

– ขั้นแรกมา “เตรียมเจลาติน” กันก่อนค่ะ (ตาหาเจลาตินแบบแผ่นไม่ได้ที่อเมริกา เจลาตินแบบผงหาง่ายกว่าค่ะ ขายกันเป็นซองเล็ก ๆ แบบที่เห็นในภาพ แต่ถ้าใครมีเจลาตินแผ่นก็ได้นะคะ) นำเจลาตินแผ่นไปแช่ในน้ำเย็น อย่างน้อย 5-7 นาทีค่ะ แล้วนำมาใช้งานได้เลย ส่วนถ้าเป็นผงแบบที่ตาใช้ก็ให้นำผงเจลาตินมาใส่ในน้ำเปล่า ไม่ต้องเย็นก็ได้ค่ะ ตาลองตวงดู 1 ซอง เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ สรุปใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เพราะตาใช้ 2 ซองค่ะ

– คนเจลาตินผสมในน้ำให้เข้ากันดี แล้ววางไว้ในอุณหภูมิห้องปกตินี่แหละค่ะ ประมาณ 5 นาที เขาจะเซตตัวเป็นเหมือนวุ้นนิ่ม ๆ

– ระหว่างรอเจลาติน ตาจะมาทำน้ำชาไทยกันค่ะ ใครมีถุงชงชาแบบที่ตามีก็ใช้นะคะ แต่หากไม่มีก็เอาที่กรองกาแฟแบบที่เราต้มกาแฟก็ได้ หรือผ้าขาวบาง หรือกระชอนตาถี่ที่สุดที่เรามี เพื่อกรองกากชาออกให้ได้มากที่สุด จัดการต้มน้ำให้เดือดค่ะ ตาใช้เอาเข้าไมโครเวฟ ทำให้น้ำเดือด เพราะสะดวกดี

– พอต้มน้ำเดือดจัดแล้วก็จัดการเทใส่ผงชาเลยค่ะ

– ให้แช่ชาในน้ำร้อนเดือดจัด (แต่ไม่ใช่ต้มชาแบบเปิดเตาไว้นะคะ) อย่างน้อย 5 นาทีค่ะ

– หลังจาก 5 นาที เราก็เทน้ำชาออกมาใช้ให้ได้ประมาณ 1 + 1/2 ถ้วยค่ะ

– ใส่น้ำตาลทรายค่ะ

– เทนมข้นหวานลงไปค่ะ

– คนผสมนมข้นหวานให้เข้ากับชา สีชาจะออกเป็นสีชานม สวยมากเลย

– ใส่นมข้นจืดค่ะ เพิ่มความอร่อยมัน จากนั้นคนแล้วชิมรสดูนะคะ ใครชอบหวานมากใส่น้ำตาลหรือนมข้นหวานเพิ่ม แต่สูตรที่ตาทำนี่ไม่หวานมาก ไม่ค่อยชอบหวานค่ะ ชอบรสกลมกล่อม