พุดดิ้งชาไทย เนื้อเด้งหอมหวานมันละมุนลิ้น

Posted by

พุดดิ้งชาไทย เนื้อเด้งหอมหวานมันละมุนลิ้น

วันนี้มีวิธีทำพุดดิ้งชาไทยสูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกพันทิป มาฝากค่ะ วิธีทำไม่ยากจับชาไทยผสมกับเจลาติน แช่เย็นจนเซตตัว สุดท้ายแต่งด้วยวิปครีม ไปดูวิธีทำกันเลย

 

ส่วนผสม พุดดิ้งชาไทย

• ผงชาไทย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• นมข้นหวาน 1/3 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
• ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ (2 ซอง)
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย (สำหรับต้มชา)
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (สำหรับผสมเจลาติน)

 

วิธีทำ

พุดดิ้งชาไทย

– ขั้นแรกมา “เตรียมเจลาติน” กันก่อนค่ะ (ตาหาเจลาตินแบบแผ่นไม่ได้ที่อเมริกา เจลาตินแบบผงหาง่ายกว่าค่ะ ขายกันเป็นซองเล็ก ๆ แบบที่เห็นในภาพ แต่ถ้าใครมีเจลาตินแผ่นก็ได้นะคะ) นำเจลาตินแผ่นไปแช่ในน้ำเย็น อย่างน้อย 5-7 นาทีค่ะ แล้วนำมาใช้งานได้เลย ส่วนถ้าเป็นผงแบบที่ตาใช้ก็ให้นำผงเจลาตินมาใส่ในน้ำเปล่า ไม่ต้องเย็นก็ได้ค่ะ ตาลองตวงดู 1 ซอง เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ สรุปใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เพราะตาใช้ 2 ซองค่ะ

พุดดิ้งชาไทย

– คนเจลาตินผสมในน้ำให้เข้ากันดี แล้ววางไว้ในอุณหภูมิห้องปกตินี่แหละค่ะ ประมาณ 5 นาที เขาจะเซตตัวเป็นเหมือนวุ้นนิ่ม ๆ

พุดดิ้งชาไทย

– ระหว่างรอเจลาติน ตาจะมาทำน้ำชาไทยกันค่ะ ใครมีถุงชงชาแบบที่ตามีก็ใช้นะคะ แต่หากไม่มีก็เอาที่กรองกาแฟแบบที่เราต้มกาแฟก็ได้ หรือผ้าขาวบาง หรือกระชอนตาถี่ที่สุดที่เรามี เพื่อกรองกากชาออกให้ได้มากที่สุด จัดการต้มน้ำให้เดือดค่ะ ตาใช้เอาเข้าไมโครเวฟ ทำให้น้ำเดือด เพราะสะดวกดี

พุดดิ้งชาไทย

– พอต้มน้ำเดือดจัดแล้วก็จัดการเทใส่ผงชาเลยค่ะ

พุดดิ้งชาไทย

– ให้แช่ชาในน้ำร้อนเดือดจัด (แต่ไม่ใช่ต้มชาแบบเปิดเตาไว้นะคะ) อย่างน้อย 5 นาทีค่ะ

พุดดิ้งชาไทย

– หลังจาก 5 นาที เราก็เทน้ำชาออกมาใช้ให้ได้ประมาณ 1 + 1/2 ถ้วยค่ะ

พุดดิ้งชาไทย

พุดดิ้งชาไทย

– ใส่น้ำตาลทรายค่ะ

พุดดิ้งชาไทย

– เทนมข้นหวานลงไปค่ะ

พุดดิ้งชาไทย

– คนผสมนมข้นหวานให้เข้ากับชา สีชาจะออกเป็นสีชานม สวยมากเลย

พุดดิ้งชาไทย

– ใส่นมข้นจืดค่ะ เพิ่มความอร่อยมัน จากนั้นคนแล้วชิมรสดูนะคะ ใครชอบหวานมากใส่น้ำตาลหรือนมข้นหวานเพิ่ม แต่สูตรที่ตาทำนี่ไม่หวานมาก ไม่ค่อยชอบหวานค่ะ ชอบรสกลมกล่อม

พุดดิ้งชาไทย

– ชิมรสได้ที่แล้ว เราก็นำเจลาตินมาผสม นี่เป็นหน้าตาเจลาตินที่เราพักไว้ เจลาตินจะเซตตัวเป็นวุ้นเหลว ๆ

พุดดิ้งชาไทย

– เทเจลาตินลงในแก้วน้ำชาไทย คนให้เจลาตินละลายเข้ากับชา

พุดดิ้งชาไทย

– หาแก้วหรือภาชนะที่เราจะใส่มาค่ะ

พุดดิ้งชาไทย

– เทน้ำชาไทยที่ผสมเจลาตินลงไปในแก้ว อย่าให้เต็มมากนะคะ เพราะจะตกแต่งพุดดิ้งด้วยวิปปิ้งครีมด้านบนอีก

พุดดิ้งชาไทย

– พอเทใส่แก้วเรียบร้อยแล้วก็นำเข้าตู้เย็น ประมาณ 2-3 ชั่วโมงค่ะ

พุดดิ้งชาไทย

– หลังจาก 2 ชั่วโมงผ่านไป พุดดิ้งเราก็เสร็จเตรียมกินได้แล้วค่ะ

พุดดิ้งชาไทย

– ตัวพุดดิ้งจะเริ่มเซตตัว เวลาเขย่าแก้วจะเด้งดึ๋ง ๆ เลยค่ะ น่ากินมาก

พุดดิ้งชาไทย

– เวลาที่เราจะกินก็นำออกมา ใส่วิปปิ้งครีมด้านบนก่อน เพื่อความอร่อยหอมมัน

พุดดิ้งชาไทย

– ใส่ใบมินต์ให้สวยงามหน่อย

พุดดิ้งชาไทย

– พุดดิ้งชาไทยเสร็จแล้วค่ะ

พุดดิ้งชาไทย

พุดดิ้งชาไทย

 

 

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *