Posted by ปังปิ้งไส้ทะลัก เมนูสร้างอาชีพ สูตรเร่งด่วนทำเองได้
วันนี้มีวิธีทำปังปิ้งไส้ทะลักมาฝากค่ะ ใช้ขนมปังแบบสำเร็จ ทาเนยและปิ้งจนกรอบนุ่มพร้อมไส้ มาพร้อมวิธีทำซอสช็อกโกแลตและสังขยาใบเตย และสามารถเพิ่มเติมไส้ได้ตามต้องการ
ส่วนผสม ไส้ช็อกโกแลต
- นมข้นจืด 150 กรัม
- นมสดรสจืด 300 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- แป้งกวนไส้ 40 กรัม
- น้ำเปล่า 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 210 กรัม
ส่วนผสม ไส้สังขยาใบเตย
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 5 ฟอง
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- น้ำใบเตย 140 กรัม (ใบเตย 20 ใบ ปั่นรวมกับน้ำเปล่า 160 กรัม แล้วกรอง)
- กะทิ 280 กรัม
- นมข้นหวาน 100 กรัม
ส่วนผสม ขนมปังปิ้ง
- ขนมปังแพ (ซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป)
- มาร์การีน หรือเนยสด (สำหรับทาขนม)
วิธีทำไส้ช็อกโกแลต
1. นำนมสดรสจืด,นมข้นจืด,ผงโกโก้,แป้งกวนไส้,น้ำเปล่า,น้ำตาลทราย ใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน ให้แป้งและผงโกโก้ละลายดี ไม่เป็นเม็ดสีขาว
.
.
2. นำขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนอ่อน แล้วคนไปเรื่อยๆ (ห้ามหยุดเพราะเดี๋ยวจะไหม้ติดก้นหม้อ) คนจนข้นหนืด หลังจากนั้นปิดไฟ
.
3. นำขึ้นจากเตา คนให้คลายร้อน แล้วใส่ลงชามพักให้เย็น
.
.
.
วิธีทำไส้สังขยาใบเตย
1. นำไข่แดงและน้ำตาลทราย ใส่ลงกะละมังแล้วคนให้เข้ากัน
.
.
2. ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากันตามด้วยกะทิและนมข้นหวานคนให้เข้ากัน
.
3. นำไปกรอง
.
4. หลังจากนั้นนำน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด นำชามที่ใส่สังขยาไว้ ตั้งบนหม้อแล้วคนตลอดจนกว่าสังขยาจะสุก จะมีลักษณะข้นเหนียวและใส
.
.
.
5. นำขึ้นจากเตาคนให้คลายร้อนซักครู่ แล้วเทใส่ชามพักให้เย็น
.
.
วิธีปิ้งขนมปัง
1. ตั้งเตาถ่าน นำขนมปังทาด้วยเนยหรือมาการีน แล้วปิ้งไฟอ่อน หมั่นกลับและพลิกขนมปังบ่อยๆ ให้มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน
.
.
.
.
2. หลังจากนั้นสามารถใส่ไส้ได้ตามชอบค่ะ ทานร้อนๆจะอร่อยมากค่ะ
.
.
.
.
.
.
ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกพันทิป