วิธีทำ “วุ้นกุหลาบแก้ว” เนื้อวุ้นสีสดใสน่าทาน

วันนี้มีเมนูคลายร้อนอีกหนึ่งเมนูมาฝากค่ะ นั่นคือ วุ้นกุหลาบแก้ว มีส่วนผสมวุ้นกะทิอยู่ด้านในเคลือบด้วยวุ้นใสด้านนอก เทใส่พิมพ์ดอกไม้ ทำกินเป็นอาหารว่างหรือทำขายก็ได้ แช่เย็นนิด ๆ ยิ่งอร่อย

 

ส่วนผสม

วุ้นด้านใน

• กะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร

วุ้นด้านนอก

• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นกุหลาบ 1 ช้อนชา.

 

วิธีทำ

– เริ่มจากทำในส่วนของวุ้นข้างในกันก่อนค่ะ ใส่มะพร้าว น้ำเปล่า ผงวุ้น คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที ให้ผงวุ้นขยายตัวเต็มที่

 

 

 

– จากนั้นค่อยเปิดไฟ ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลและวุ้นละลาย แล้วปิดไฟคะ

– ต่อจากนั้นแบ่งน้ำกะทิเพื่อจะผสมสี ใส่สีชามละ 2 หยด คนให้สีเข้ากัน

 

 

– นำมาหยอดใส่พิมพ์กุหลาบเล็กคะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้วุ้นแข็งตัวเร็ว

– พอวุ้นแข็งตัว เรามาแกะออกจากพิมพ์ โดยแกะเอาจากด้านข้าง แล้วคว่ำพิมพ์ใช้นิ้วกดออก วุ้นจะออกง่ายมากคะ

 

– จากนั้นเรามาทำด้านนอก(วุ้นใส) กันคะใส่น้ำเปล่ากับผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

– พอวุ้นพองได้ที่แล้ว นำไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย และกลิ่นมะลิลงไป คนให้เข้ากันจนวุ้นใส

– นำวุ้นชิ้นเล็ก มาใส่กับพิมพ์วุ้นชิ้นใหญ่ คว่ำหน้าเหมือนรูปนะคะ จัดให้ตรงกลาง

– ใส่วุ้นใสลงไปให้เต็มพิมพ์เลยนะคะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้วุ้นแข็ง

 

– พอวุ้นแข็งตัวเรียบร้อยแล้วแกะออกจากพิมพ์เลยคะ แกะเหมือนกับพิมพ์เล็กเลยจ้า

 

– หน้าตาที่ได้ก็จะออกมาสวยน่าทานแบบนี้จ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5616742