วิธีทำ “วุ้นกุหลาบแก้ว” เนื้อวุ้นสีสดใสน่าทาน
วันนี้มีเมนูคลายร้อนอีกหนึ่งเมนูมาฝากค่ะ นั่นคือ วุ้นกุหลาบแก้ว มีส่วนผสมวุ้นกะทิอยู่ด้านในเคลือบด้วยวุ้นใสด้านนอก เทใส่พิมพ์ดอกไม้ ทำกินเป็นอาหารว่างหรือทำขายก็ได้ แช่เย็นนิด ๆ ยิ่งอร่อย
ส่วนผสม
วุ้นด้านใน
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร
วุ้นด้านนอก
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นกุหลาบ 1 ช้อนชา.
วิธีทำ
– เริ่มจากทำในส่วนของวุ้นข้างในกันก่อนค่ะ ใส่มะพร้าว น้ำเปล่า ผงวุ้น คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที ให้ผงวุ้นขยายตัวเต็มที่
– จากนั้นค่อยเปิดไฟ ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลและวุ้นละลาย แล้วปิดไฟคะ
– ต่อจากนั้นแบ่งน้ำกะทิเพื่อจะผสมสี ใส่สีชามละ 2 หยด คนให้สีเข้ากัน
– นำมาหยอดใส่พิมพ์กุหลาบเล็กคะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้วุ้นแข็งตัวเร็ว
– พอวุ้นแข็งตัว เรามาแกะออกจากพิมพ์ โดยแกะเอาจากด้านข้าง แล้วคว่ำพิมพ์ใช้นิ้วกดออก วุ้นจะออกง่ายมากคะ
– จากนั้นเรามาทำด้านนอก(วุ้นใส) กันคะใส่น้ำเปล่ากับผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
– พอวุ้นพองได้ที่แล้ว นำไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย และกลิ่นมะลิลงไป คนให้เข้ากันจนวุ้นใส
– นำวุ้นชิ้นเล็ก มาใส่กับพิมพ์วุ้นชิ้นใหญ่ คว่ำหน้าเหมือนรูปนะคะ จัดให้ตรงกลาง
– ใส่วุ้นใสลงไปให้เต็มพิมพ์เลยนะคะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้วุ้นแข็ง
– พอวุ้นแข็งตัวเรียบร้อยแล้วแกะออกจากพิมพ์เลยคะ แกะเหมือนกับพิมพ์เล็กเลยจ้า
– หน้าตาที่ได้ก็จะออกมาสวยน่าทานแบบนี้จ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5616742