Posted by วิธีทำ “ต้มข่าไก่” ทำง่าย ๆ กะทิเข้มข้นกลมกล่อม
วันนี้มีวิธีทำ ต้มข่าไก่ มาฝากทุกคนค่ะ เมนูติดอันดับโลก รสชาติกลมกล่อมไม่เปรี้ยวโดดเกินไป น้ำกะทิจะหอมข้นมาก ถึงเครื่องสมุนไพรแบบสุด ๆ เพิ่มเห็ดฟางลงไปหน่อย ทำง่ายมากไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- อกไก่ 350 กรัม
- หัวกะทิ 200 กรัม
- หางกะทิ 450 กรัม
- ตะไคร้ 30 กรัม
- ข่าอ่อน 15 กรัม
- ใบมะกรูด 6 ใบ
- พริกแดง-เขียว 15 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- น้ำปลา 10 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- ผักชีซอย 10 กรัม
- เสิร์ฟคู่ข้าวสวย 1 ถ้วย
วิธีทำ
– เตรียมวัตถุดิบโดย หั่นอกไก่เป็นชิ้นขนาดพอคำ, หั่นเห็ดฟางเป็น 2 หรือ 4 ส่วน, หั่นข่าเป็นแผ่น หั่นตะไคร้เป็นท่อน, หั่นพริกเฉียง
– จากนั้นตั้งกระทะใส่หัวและหางกะทิ และเครื่องสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตามด้วยเกลือลงไป
– เมื่อกะทิเดือดใส่เนื้อไก่ ต้มจนเดือด จากนั้นเติมเห็ดฟาง พริกลงไป ต้มต่อไปจนทุกอย่างสุก
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และบีบมะนาว ชิมรสชาติตามชอบแค่นี้ก็เสร็จแล้ว
– ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชี
ขอบคุณข้อมูลจาก Spring Green Evolution