วิธีทำ “วุ้นไมโลนมสด” เนื้อเนียน ไม่แข็ง ไม่แยกชั้น

วันนี้มีเมนูวุ้นมาฝากกันค่ะ บ้านไหนมีเด็กแน่นอนว่าต้องมีนมโรงเรียนด้วย หากนมเหลือก็สามารถจับมาทำเมนูนี้ต่อได้นะคะ นั่นคือเมนู วุ้นนมสดไมโล จับวุ้นนมสลับชั้นกับวุ้นไมโล ไม่แยกชั้น ไม่แข็ง ถ้าไม่มีไมโลแปลงร่างเป็นวุ้นช็อกโกแลต หรืออย่างอื่นแทนก็ได้เลยค่ะ

ส่วนผสม วุ้นนมสดไมโล

ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
นมสดจืด หรือนมโรงเรียน 1,000 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงไมโล 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำวุ้นไมโล

– นำน้ำเปล่าใส่ลงในถ้วย โรยผงวุ้น พักไว้ 15 นาที ให้วุ้นอิ่มน้ำ และนำนมสดรสจืด หรือนมโรงเรียน ใส่ลงในหม้อ หลังจากนั้นใส่ผงวุ้นที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

– นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนวุ้นละละลาย วิธีสังเกตให้ยกทัพพีขึ้นดู ถ้าไม่มีเม็ดวุ้นติดที่ทัพพีแสดงว่าละลายหมดแล้ว หลังจากวุ้นละลายดีแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟต่อสักครู่

– หลังจากนั้นยกลงจากเตาพักให้วุ้นคลายร้อน แล้วแบ่งวุ้นนมตักใส่ถ้วย ใส่ไมโลลงไป 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดตามชอบ) คนให้เข้ากัน

– เทลงถาดโดยใช้กระชอนกรองเพื่อให้วุ้นเนียนขึ้น และกรองเอาผงไมโลที่ยังไม่ละลายออก หลังจากนั้นพักให้วุ้นเซตตัวสักครู่ วิธีสังเกตคือใช้นิ้วแตะดูให้หน้าวุ้นตึง ๆ เล็กน้อยก็ใส่ชั้นต่อไปได้

วิธีทำวุ้นนม

– สำหรับชั้นต่อไปจะไม่ผสมไมโล โดยที่เวลาเทจะใช้ช้อนรองเพื่อลดความแรงของน้ำวุ้นที่ใส่ลงไปและลดฟองอากาศ สำหรับการเทชั้นต่อไปนี้ วุ้นจะต้องยังร้อนอยู่ มิเช่นนั้นชั้นจะไม่ติดกันค่ะ