แบ่งปันวิธีทำ “กล้วยบวชชี” ขนมไทยในน้ำกะทิ อร่อยทำง่าย

วันนี้มีอีกวิธีทำขนมไทยมาฝากนั่นคือ กล้วยบวชชี ขนมไทยในน้ำกะทิที่ทุกคนเคยกิน ทำยังไงให้หวานมันอร่อย กล้วยสุกนิ่ม ขาวสวยกำลังดีวันนี้จึงมีวิธีทำมาแบ่งปัันกันพร้อมวิธีเพิ่มสีสัน ให้น่ารับประทานมากกว่าเดิมไปดูกันเลย

 

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้าสุก ขนาดปานกลาง 1 หวี
• หัวกะทิ 400 กรัม
• หางกะทิ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ใบเตย 3 – 4 ใบ

วิธีทำ

– เตรียมชามผสม ใส่น้ำสะอาดผสมกับเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้ละลายดี

– ปอกเปลือกกล้วย แล้วใช้มีดผ่าครึ่งตามแนวยาวแล้วหั่นครึ่งตามแนวขวางให้ได้กล้วย 4 ชิ้น จากนั้นลอกเยื่อที่เป็นเส้นตามร่องออกให้หมด เพื่อกันกล้วยดำเสร็จแล้วใส่ลงในชาม แช่น้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที

– ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่กล้วยลงไปต้มให้นิ่มตามต้องการ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้

– ตั้งหม้อใหม่ใส่หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลทราย เกลือลงไป คนให้ละลายเข้ากัน

 

– จากนั้นเปิดไฟอ่อน ต้มให้น้ำกะทิพอร้อนได้ที่ ระหว่างนี้ให้นำใบเตยมามัดให้เรียบร้อย แล้วบีบให้แตก เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมใส่ลงไปในหม้อด้วย

– พอน้ำกะทิร้อนและเดือดได้ที่แล้วให้ใส่กล้วยหั่นชิ้นลงไปต้มให้สุก วิธีเช็กว่ากล้วยสุกนิ่มได้ที่หรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเนื้อกล้วยหากจิ้มแล้วไม่มีเนื้อกล้วยติด แสดงว่าสุกนิ่มได้ที่แล้ว

– ชิมรสชาติ ให้ได้ตามที่ต้องการ พอได้ที่แล้วให้ตักเสิร์ฟใส่ถ้วยเป็นอันเสร็จ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก Spring Green Evolution สมาชิกพันทิป