Posted by วิธีทำ “ขนมไข่นกกระทามันเทศญี่ปุ่น” กรอบเหนียวเคี้ยวเพลิน
วันนี้มี วิธีทำขนมไข่นกกระทามันเทศญี่ปุ่น มาฝากค่ะ จากที่เคยทำสีเหลือง วันนี้มาทำสีม่วงกันบ้างค่ะ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกพันทิป จับมันเทศญี่ปุ่นมาปั้นเป็นก้อนกลม ทอดร้อน ๆ กรอบนอกนุ่มใน แถมยังสีสวยด้วยไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม ขนมไข่นกกระทามันเทศญี่ปุ่น
• มันเทศญี่ปุ่นนึ่ง 2 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 3/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีทำ
– ปอกเปลือกมันเทศญี่ปุ่นออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
– จัดเรียงใส่ภาชนะเพื่อนำไปนึ่ง
– นำไปนึ่งในหม้อหุงข้าว ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที
– ใช้ส้อมบดมันเทศญี่ปุ่นให้ละเอียด ตามด้วยใช้กระชอนบดให้เนียน
– ร่อนแป้งและผงฟูลงในอ่างผสม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป ใส่มันเทศญี่ปุ่นลงไปนวดให้เข้ากัน
– ผสมกะทิและไข่แดงให้เข้ากัน เทลงไปในส่วนผสมมันเทศญี่ปุ่นแล้วนวดต่อให้เข้ากันดี
– ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ๆ แบบนี้ค่ะ
– ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันลงไปพอท่วม รอจนน้ำมันร้อนนำขนมไข่นกกระทามันเทศญี่ปุ่นลงไปทอด หมั่นคนเรื่อย ๆ จนสุก ก็จะได้ขนมมันม่วงสีสวย รสชาติหวาน กรอบนอกนุ่มในเคี้ยวเพลิน
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม