วิธีทำ “ข้าวเหนียวหน้านวล” หอมหวานมัน นุ่มละมุน

วันนี้มีวิธีทำ ข้าวเหนียวตัดหรือข้าวเหนียวหน้านวล มาฝากค่ะ เป็นขนมที่นิยมกันทำกันมากในช่วงทำบุญตัก เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยโบราณที่หาทานได้ยากแล้วในปัจจุบัน ส่วนประกอบหลักๆ จะเป็นข้าวเหนียวและกะทิ นำไปนึ่งจนสุกหอม ใครได้ทานต้องติดใจแน่นอน ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย (ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เป็นชื่อพันธุ์ข้าวเหนียวค่ะ เป็นข้าวเหนียวที่มีเมล็ดขนาดเล็ก เรียวยาวมากกว่า กข6 เมื่อนึ่งสุกข้าวมีสีขาวนุ่ม เหนียวติดกันมีความเลื่อมมันและมีกลิ่นหอม นิยมนำมาใช้ทำขนมคะ)
• หางกะทิ 1 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย + 1 ชต.
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำใบเตย 2 ชต.(ใช้ใบเตย 2 ใบ โขลกหยาบๆแล้วใส่น้ำกรองเอาแต่น้ำ)
• แป้งข้าวจ้าว 2 ชต.
• ถั่วดำต้มสุก 2 ชต.
• ทองหยอด 5 เม็ด
• น้ำมันมะพร้าวสำหรับทาถาดขนมเล็กน้อย

 

 

วิธีทำ

1. ซาวข้าว 2 ครั้ง แช่น้ำอุ่น 2 ชั่วโมง หรือแช่น้ำธรรมดาค้างคืน แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

2. ผสมหางกะทิ น้ำใบเตย เกลือ น้ำตาล 1/4 ถ้วย ใส่ในกะทะ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ข้าวเหนียวใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรงผัดจนน้ำแห้ง

 

3. นำน้ำมันมะพร้าวทาถาดขนมให้ทั่วแล้วใส่ข้าวเหนียวลงไป นึ่ง 15 นาทีใช้ไฟแรง