ชวนทำ “ผัดฉ่าปลาดุก” เมนูเผ็ดร้อน อัดแน่นด้วยสมุนไพร

วันนี้มีวิธีทำผัดฉ่าปลาดุกมาฝากทุกคนกันค่ะ เมนูผัดฉ่าเป็นอาหารรสเผ็ดร้อนเหมาะกับสายสมุนไพร ใครกำลังมองหาอาหารมื้อเย็น มาลองทำเมนูผัดฉ่าสักมื้อดีไหม มีทั้งผัดฉ่าปลาดุก ผัดฉ่าปลากะพง ผัดฉ่าปลาหมึก ผัดฉ่าหอย เป็นต้น

 

ส่วนผสม 

• ปลาดุก 500 กรัม
• พริกขี้หนู 15เม็ด
• กระเทียม 12 กลีบ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระชายซอย 1 ถ้วยเล็ก
• พริกไทยอ่อน 1 ถ้วยเล็ก
• พริกหยวกหั่นชิ้น 1 ถ้วยเล็ก
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• ใบโหระพา 1 ถ้วยเล็ก
• น้ำเปล่า

 

 

วิธีทำ

1.ผ่าท้องปลาดุกและหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

2.โขลกพริกกับกระเทียมให้แหลก

 

3.ตั้งกะทะใส้น้ำมันรอจนร้อน ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนเหลืองหอม

 

4.ใส่เนื้อปลาดุกที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย

 

5.พอเนื้อปลาสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดจนเข้ากันดี

 

6.โรยด้วย กระชาย พริกไทยอ่อน พริกหยวก ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา ผัดต่อจนสุกเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ

 

เสร็จเรียบร้อย ปลาดุกผัดฉ่าในแบบง่ายๆแซ่บมากๆลองทำทานกันเลย

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก Tom Joke สมาชิกเว็บพันทิป