ชวนทำ “ไก่ทอดซอสเทอริยากิ” ไก่ทอดสไตล์

วันนี้มีอีกสูตรของไก่ทอดมาฝากค่ะ นั่นคือ ไก่ทอดซอสเทอริยากิ ที่ดัดแปลงและเพิ่มเติมเอาซอสเทอริยากิสไตล์ญี่ปุ่นมารวมอยู่ในไก่ทอดด้วย หน้าตาไก่ทอดจานนี้เอาไปเลย 10 คะแนนเต็ม ส่วนรสชาตินั้นต้องลองค่ะ สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ

 

ส่วนผสม ไก่ทอดซอสเทอริยากิ

• น่องไก่เล็ก (**ถ้าเป็นน่องไก่เล็กเราชอบทำทรงนี้เพราะหยิบง่ายกินง่าย**)
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (หรือแป้งทอดกรอบ)
• ซอสเทอริยากิ
• งาขาวคั่ว
• น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสม ซอสเทอริยากิ (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย
• สาเก 1/2 ถ้วย
• มิริน 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่หั่นแว่น 2-3 ชิ้น

วิธีทำซอสเทอริยากิ

• ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตาลทราย และขิงแก่ในหม้อเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท

วิธีทำ ไก่ทอดเทอริยากิ

1. ล้างทำความสะอาดน่องไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ

2. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปบนน่องไก่ นวดพักไว้สักครู่ จากนั้นนำน่องไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบหรือแป้งอเนกประสงค์บาง ๆ

3. ทอดน่องไก่ในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. นำซอสเทอริยากิขึ้นตั้งไฟให้เดือดข้น ใส่งาขาวคั่ว ตามด้วยไก่ทอดลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วกัน

5. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ