วิธีทำ “เครปเค้กสายรุ้ง” ขนมสีคัลเลอร์ฟูล ทำกินเองง่าย ๆ

ใครชอบทานขนมหวานมาทางนี้ค่ะ วันนี้มีวิธีทำเครปเค้กสายรุ้ง มาฝากค่ะ สีสันดูสะดุดตา แป้งเครปเนื้อนุ่มทาครีมหวาน ๆ วางซ้อนทับกันหลาย ๆ ชั้น ราดซอสสตรอว์เบอร์รีรสชาติเปรี้ยวกำลังดีชุ่ม ๆ ทำกินเองง่าย ๆ ด้วยกระทะเทฟลอน เห็นแล้วน่าหม่ำมาก อีกทั้งวิธีทำเครปเค้กสายรุ้งไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแต่ต้องใช้เวลาและความอดทนกันเล็กน้อย ไปดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม ซอสสตรอว์เบอร์รี

• สตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียด
• น้ำตาลทราย
• แป้งข้าวโพด

วิธีทำ

– นำสตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียดไปต้มกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อย (ไม่มีอัตราส่วนผสมและสูตรตายตัว ปรับเอาตามรสที่ชอบเลยค่ะ)

ส่วนผสม แป้งเครป

• แป้งเค้กสำเร็จรูป 230 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เนยสด 150 กรัม
• นมสด 600 กรัม
• ไข่ไก่ 8 ฟอง
• วิปปิ้งครีม 400 กรัม
• สีผสมอาหาร 6 สี ตามชอบ

วิธีทำเครปเค้ก

– นำนมสดไปต้มให้เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น (บางคนสงสัยทำไมต้องต้ม ไม่ต้มไม่ได้เหรอ ทราบไหมคะว่า การต้มนั้นจะทำให้นมมันเข้มข้นขึ้น เค้กเราก็จะอร่อยมากขึ้นค่ะ)

– นำเนยสดไปละลาย ถ้าใช้ไมโครเวฟให้นำเข้าไปอุ่นประมาณ 1 นาที ถ้ายังไม่ละลายให้อุ่นต่ออีก 30 วินาที ส่วนถ้าบ้านใครไม่มีไมโครเวฟ ให้ตั้งน้ำเปล่าแล้วเอาอ่างที่ทนความร้อนวางทับแล้วละลายเนยสดบนอ่างแทนค่ะ

– ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสมแล้วตีพอเข้ากัน แต่ไม่ต้องตีเข้ากันเหมือนทำไข่เจียวนะคะ ตีแค่เข้ากันก็พอแล้ว

– ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมต่อจนน้ำตาลทรายละลาย

– ทยอยใส่แป้งเค้กสำเร็จรูปลงไป โดยทยอยใส่ 2-3 รอบ (ค่อย ๆ ใส่นะคะ ใส่ทีเดียวแป้งจะเป็นเม็ด)

– ค่อย ๆ ใส่นมสดที่พักไว้จนเย็นแล้ว ทยอยใส่ 2-3 รอบ เหมือนกันค่ะ

– ใส่เนยละลายที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไป คนผสมต่อให้เข้ากัน

– นำส่วนผสมไปกรอง (หากไม่กรองส่วนผสมจะทำให้เวลาทอดจะมีเม็ดแป้งอยู่ด้วย แล้วจะออกมาไม่สวยนะคะ) เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน

– วันรุ่งขึ้นนำส่วนผสมแป้งเครปออกจากตู้เย็นเพื่อเตรียมใส่สีลงไป (ก่อนผสมสีลงไปควรกวนแป้งเครปให้เข้ากันอีกรอบนะคะ) เราทำทั้งหมด 6 สี ใส่สีผสมอาหารลงในส่วนผสมแป้งสีละ 1 ถ้วย เราจะทอดแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วย จะได้ทั้งหมด 24 แผ่น จริง ๆ สูตรนี้จะได้ 25 แผ่น เพราะฉะนั้นเราจะเหลือแป้งเครป 1 แผ่น ไว้ทดลองทำในกระทะเทฟลอนก่อนค่ะ

– มาทอดแป้งเครปกัน โดยทาเนยสดบาง ๆ บนกระทะเทฟลอน เริ่มจากเอาส่วนผสมแป้งที่เหลือจากการตวงทั้ง 6 สี มาลองทอดดูก่อน โดยใช้ไฟอ่อนค่ะ ไฟแรงมากจะไม่ออกมาเป็นแผ่น ทดลองเสร็จแล้วจึงทอดแป้งเครปจนครบ 24 แผ่น

– พักแป้งเครปที่ทอดทั้งหมดไว้ให้เย็นค่ะ ใครกลัวแป้งเครปติดกันเอากระดาษไขรองชั้นต่อชั้นก็ได้นะคะ แต่ของเราแป้งเครปไม่ติดกันก็เลยวางทับกันปกติไปเลย

– ระหว่างรอแป้งเครปเย็นมาตีวิปปิ้งครีมกันค่ะ (ถ้าชอบวิปปิ้งครีมเยอะก็เพิ่มปริมาณลงไปได้เลยไม่ว่ากัน) ตีแค่พอยอดอ่อนก็พอ ถ้าวิปปิ้งครีมยอดแข็งมากจะปาดแป้งเครปลำบากค่า

– มาประกอบเครปเค้กสายรุ้งกัน (ใครมีจานหมุนสำหรับแต่งเค้กเอามาใช้ได้เลยนะคะ เราไม่มีก็เอาเก้าอี้ในห้องที่หมุนได้มาใช้แทน) วางแผ่นแป้งเครปสลับกับวิปปิ้งครีมค่ะ โดยวางไล่ทีละสี ปาดครีมให้พอดี ๆ นะคะ หากปาดครีมน้อยไปเวลาเรากินจะเหมือนมีแต่แป้ง แต่ถ้าปาดมากไปก็เลี่ยนค่ะ