วิธีทำ “หมูปิ้งนมสดโบราณ” อร่อยหอมกลิ่นเครื่องเทศ
วันนี้มีวิธีทำหมูปิ้งโบราณ มาฝากกันค่ะ จับหมูหมักกับสามเกลอและนมสด เติมน้ำมันพืชเพื่อความเงา เสียบไม้แช่ตู้เย็นไว้ อยากกินเมื่อไหร่ค่อยหยิบออกมาปิ้ง กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ เพิ่มความอร่อย
ส่วนผสม
- กระเทียม พริกไทย และรากผักชีตำ 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสไลซ์ติดมัน 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส (ภูเขาทองฝาเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ใส่กระเทียม เม็ดพริกไทย และรากผักชี ลงในครก
.

.
– โขลกสามเกลอจนละเอียด
.

.
– วันนี้แม่ผึ้งใช้หมูสไลซ์ติดมัน สะดวกมากไม่ต้องหั่น หรือจะใช้สันคอหมูก็ได้ค่ะ
.

.
– หมักด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามสูตร และใส่นมสดเพื่อเพิ่มความหอมนุ่ม นวดจนเข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเพื่อทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดีและมีความนุ่มฉ่ำมากขึ้น และเติมน้ำมันพืชเพื่อให้หมูมีความเงางามเด้งน่ากิน นวดจนเข้ากันอีกครั้ง
.

.
– นำหมูไปหมักในตู้เย็น 3-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ซอสจะซึมเข้าเนื้อ ทำให้หมูนุ่มอร่อย
.

.
– นำหมูมาเสียบไม้โดยแช่ไม้ในน้ำเปล่าก่อนนำมาเสียบหมูเพื่อเวลาปิ้งไม้จะได้ไม่ไหม้ เสียบหมูโดยสลับส่วนเนื้อหมูกับส่วนที่ติดมัน เวลาย่างหมูจะได้อร่อยไม่แห้งเกินไป
.

.

.
– เก็บในกล่องพลาสติก นำไปแช่ช่องเย็น หรือช่องฟรีซไว้ได้นาน เพื่อนำไปปิ้งย่างเมื่อต้องการกิน

.
– หมูปิ้งด้วยเตาปิ้งย่างไฟฟ้าหรือเตาถ่าน หอมอร่อย กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ยามเช้าอร่อยถูกใจทุกคน
.

.

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen, Youtube : ครัวแม่ผึ้ง และ Facebook : ครัวแม่ผึ้ง