ชวนทำ ขนมฟักทอง สีสวยเนื้อเหนียวนุ่ม

ชวนทำ ขนมฟักทอง สีสวยเนื้อเหนียวนุ่ม

ใครมีฟักทองเหลือ ๆ จับมาทำขนมฟักทองสีสวยกันเลย ใส่แป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูดผสมกะทิและเนื้อฟักทอง

เติมน้ำตาลทรายเพิ่มความหวาน

 

ส่วนผสม ขนมฟักทอง

ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ)

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย

มะพร้าวขูด 50 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

กะทิ 1 ถ้วย

 

 

อุปกรณ์

ถ้วยตะไล (สำหรับนึ่ง)

วิธีทำขนมฟักทอง

1. นำฟักทองไปนึ่งจนสุกแล้วนำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

2. ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังลงในฟักทองที่นึ่งสุกแล้ว จากนั้นนวดผสมให้เข้ากัน

3. ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปนวด จากนั้นค่อย ๆ เติมกะทิลงไปคนผสมจนเข้ากันดีและ

น้ำตาลทรายละลายหมด

4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลประมาณ 3/4 ของถ้วย จากนั้นนำไปนึ่ง (ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด) ประมาณ 15-20 นาที

นึ่งจนแป้งสุกและใส ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

5. แคะขนมออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ