ชวนทำ “โรตีกรอบ” กรอบ ๆ ไม่มีแข็งทำกินได้ ทำขายอร่อย

วันนี้จะมาแบ่งปันการทำโรตีกรอบกันค่ะ สูตรนี้ทำง่ายๆค่ะ รสชาติดี กรอบนาน ไม่แข็งด้วยค่ะ เพื่อนๆสามารถนำไปจิ้มกับนมข้นหวาน หรือซอสดิปอื่นๆได้นะคะ หรือจะทำน้ำตาลเคลือบก็ได้ค่ะ ซึ่งสูตรวันนี้เราจะทำแต่ตัวโรตีกรอบ และน้ำตาลเคลือบนะคะ

 

ส่วนผสม
แป้งส่วนที่ 1

– แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม

– ไข่ 1/2 ฟอง (25 กรัม)

– เกลือ 5 กรัม

– น้ำตาล 10 กรัม

– นมสด 40 กรัม

– น้ำปูนใส 60 กรัม

– น้ำมัน 15 กรัม

แป้งส่วนที่ 2

– แป้งเอนกประสงค์ 120 กรัม

– น้ำมัน 80 กรัม

 

วิธีทำ

– ทำแป้งส่วนที่1 ผสมแป้งเอนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลรวมกัน

– ตามด้วยนมสด น้ำปูนใส ไข่ และน้ำมัน นวดรวมกันจนเนื้อเนียน และพักแป้งไว้

 

– ทำแป้งส่วนที่2 ผสมแป้งเอนกประสงค์กับน้ำมันรวมกัน

– นำแป้งส่วนที่1 มารีดเป็นแผ่น และนำส่วนผสมที่2 มาทาให้ทั่วแผ่น

 

– ทำการม้วนเป็นแท่ง ตัดเป็นชิ้นละประมาณ 2 ซม.

– นำมารีดเป็นแผ่นและนำลงทอด ไฟปานกลางค่อนไปทางแรง ทอดจนเหลืองนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

– ทานคู่กับนมข้นหวาน หรือซอสดิปอื่นๆ หรือจะทำน้ำตาลเคลือบก็ได้ค่ะ

 

 

สูตรน้ำตาลเคลือบ

– น้ำตาล 150 กรัม

– น้ำเปล่า 80 กรัม

– เกลือ 1/4 ช้อนชา

– ต้นหอมหรือผักชีซอย ตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้)

– เนยสด 10 กรัม

-นำมาตั้งไฟละลายรวมกัน และเคลือบลงบนโรตีกรอบที่ทอดแล้ว

 

เพื่อนๆ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากค่ะ กรอบอร่อย และสามารถทำขายได้ค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกพันทิป