วิธีทำ “ขนมปังลูกเกดอบเชย” นุ่ม หอมทะลุจอ

วันนี้มีขนมปังลูกเกดอบเชย หรือ Cinnamon Raisins Bread มาแบ่งปันสูตรกันค่ะ อยากให้ไปลองทำกันดูนะคะมันหอมมากๆค่ะ ยิ่งตอนอบมาใหม่ๆนี้ ทั้งหอม ทั้งนุ่ม เกินจะอธิบายค่ะ ไปทำขนมปังหอมทะลุจอกันค่ะ

 

ส่วนผสม

– แป้งขนมปัง 200 กรัม

– แป้งเค้ก 50 กรัม

– ยีสต์ 5 กรัม

– เกลือ 1/4 ช้อนชา

– น้ำตาล 55 กรัม

– นมสด 130 กรัม

– ไข่ 1 ฟอง

– เนยสด 35 กรัม

– ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา

– ลูกเกด 100 กรัม

– อบไฟ 175 องศา ไฟล่างอย่างเดียว นาน 25-30 นาที

 

วิธีทำ

– นำแป้งขนมปัง แป้งเค้ก เกลือ ยีสต์ และน้ำตาล ผสมรวมกัน

 

– นำไข่และนมสด มาผสมรวมกัน และเทลงใส่ผสมส่วนของแป้ง ผสมพอเข้ากัน แล้วนำไปนวด

 

– เมื่อนวดรวมตัวเป็นก้อนแล้ว เติมเนยสดลงไป นวดต่อจนเกือบไปเนียน

– เติมผงอบเชยลงไป นวดสักพักเติมลูกเกดลงไปครึ่งหนึ่ง (เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้โรย)

– นวดจนเนียน พักแป้ง 1 ชั่วโมง

 

– เมื่อครบเวลาแล้วนำออกมารีดเป็นแผ่น แล้วโรยลูกเกดที่เหลือลงไป

– ม้วนให้เป็นแท่ง แล้วตัดเป็น 2 หรือ 3 ท่อน แล้วนำลงไปในพิมพ์ขนมปัง

 

– พักแป้งให้แป้งฟูขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ และนำไปอบ

– ก่อนอบทาหน้าขนมด้วยไข่ไก่ ผสมนมสด อบไฟ 175 องศา นาน 25-30 นาที

 

– เมื่อสุกแล้วนำขนมออกจากพิมพ์ และหั่นชิมเลยค่ะ

 

 

ขนมปังทั้งหอม ทั้งเหนียวนุ่มมากๆเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกพันทิป