ชวนทำ “แกงไก่ใส่ฟัก” เมนูอีสาน ซดน้ำแกงร้อนๆ

แกงไก่ใส่ฟัก เมนูแกงรสแซบ หอมใบแมงลัก และเครื่องสมุนไพรต่างๆ ทั้งยังได้ทานฟักเขียวต้มสุกนุ่มๆ ซดน้ำแกงร้อนๆ โล่งคอ ทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยถึงใจ ถ้วยเดียวไม่ยอมพอ ส่วนผสมไม่มาก วิธีทำก็ง่ายไปตลาดซื้อของกันเลยจ้า

 

ส่วนผสม

1.พริกแดง 15-20 เม็ด

2.หอมแดง 6-8 ลูก

3.ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

5.สะโพกไก่ สับพอดีคำ 2 ชิ้น

6.น้ำเปล่า พอท่วมเนื้อไก่

7.ฟักหั่น 1 ลูก

8.น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

10.ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ

11.ต้นหอมหั่น 1 ถ้วย (ตามชอบ)

12.ใบแมงลัก 1 ถ้วย (ตามชอบ)

 

วิธีทำ

1.เตรียมเครื่องแกงโดยการ โขลกพริกแดง หอมแดง และตะไคร้ ให้ละเอียดเข้ากัน

2.ตั้งน้ำมัน ใส่เครื่องลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ของเครื่องแกง

3.ใส่สะโพกไก่สับลงไป ผัดให้พอสุก จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน

 

4.รอให้น้ำเดือด ใส่ฟักลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และน้ำปลา คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่อจนฟักสุก

 

5.พอฟักสุกใส่ใบมะกรูด ต้นหอมและใบแมงลัก คนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็จะได้ต้มไก่ใส่ฟักไว้ซดร้อนๆ จะทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว ก็อร่อยจ้า

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : หรา

เรียบเรียงโดย : เมนู อร่อยเหาะ