เมนู น้ำพริกกะปิ สูตรเด็ดความอร่อย

น้ำพริกกะปิ เป็นน้ำพริกพื้นที่บ้านที่นิยมรับประทานกันมากที่สุด และสามารถประยุกต์สูตรเด็ดได้ตามวัตุดิบที่มีอยู่ในครัว แต่การทำน้ำพริกกะปิให้อร่อยนั้น สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ การเตรียม “กะปิอย่างดี” เลือกกระเทียมกลีบเล็ก ๆวัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาปรุงควรเป็นของสด มาลองทำน้ำพริกกะปิสูตรเด็ดนี้กันค่ะ

 

ส่วนผสม

พริกแห้ง เม็ดใหญ่ 10 เม็ด

กระเทียม 3 หัว

กะปิ 2 ช้อนโต้ะ

กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ

น้ำปลา

น้ำตาลปี๊บ

น้ำมะนาว

ผักสด

วิธีทำ

1.นำกะปิ ห่อใบตองปิ้งให้สุก พร้อมกับปิ้ง กระเทียม

2.นำพริกแห้ง แกะเมล็ดออก ให้หมด จากนั้นนำพริกไปแช่น้ำให้นุ่ม จากนั้นทำให้สะเด็ดน้ำให้แห้ง

3.โขลกกุ้งแห้ง ให้ละเอียด จากนั้นใส่พริก และ กระเทียม ลงไปโขลกรวมกันให้ละเอียด

4.จากนั้นใส่กะปิที่ปิ้งไว้ลงไปโขลกรวมกันอีกรอบ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะนาว ตามใจชอบ

5.ตั้งกระทะน้ำมัน นำน้ำพริก ที่โขรกลงไปผัดให้สุก ขั้นตอนนี้เติมน้ำเปล่าลงไปด้วยได้นะคะ

6.เสิร์ฟน้ำพริกพร้อมกับผักสด ปลาทูทอด ตามใจชอบเลยค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก
almocooking.com