เมนู ตำกุ้งฝอยหรือป่นกุ้ง เมนูอาหารอีสานสุดแซ่บ

วันนี้พามาทำเมนูอาหารอีสารที่ใคร ๆ น่าจะรู้จักกันดีคือ ตำกุ้งฝอย นั้นเองนำกุ้งฝอยสด ๆ มาตำ ใครจะชอบแบบละเอียดหรือแบบไม่ละเอียด ก็จัดตามชอบเลย หรือใครที่กังวลเรื่องพยาธิก็สามารถนำไปทำให้สุกก่อนได้ พูดแล้วก็เปรี้ยวปาก เราไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

กุ้งฝอย

พริกสด

มะกอก

มะนาว

ข้าวคั่ว

ผงชูรส+น้ำปลา+เกลือ+ปลาร้าต้มสุก

ต้นหอม+ผักชีฝรั่ง

กระเทียม

หอมแดง

 

วิธีทำ

1.นำกุ้งฝอยล้างน้ำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2นำพริก,หอมแดง,กระเทียม ไปปิ้งให้สุกมีกลิ่นหอม ใช้การ อบหรือคั่วใส่กะทะ ก็ได้นะคะ

3.เมื่อพริก,กระเทียม,หอมแดงที่สุก นำมาใส่ครกตำรวมกัน

4.จากนั้นนำกุ้งฝอยที่เราพักน้ำไว้ ลงตำให้พอประมาณ หรือบางคนชอบละเอียดก็ตำให้แหลกเลยค่ะ

5.ใส่ผงชูรส ,ข้าวคั่ว,น้ำปลา,ปลาร้าสุก ใส่ให้เหมาะสมกับกุ้งว่าหลายหรือน้อย

6.บีบมะนาว,ใส่บักกอกลง ตำอีกรอบให้เครื่องปรุงกระจายทั่วถึง ชิมรสชาด ขาดเหลือหยังเติมเอาตามสบายจ้า

7.หั่นต้นหอม+ผักชีฝรั่ง ใส่ลงไปเพื่อความหอมน่ากินเข้าไปอีก เรียบร้อยตักใส่ถ้วย ทานกับผักสดอร่อยอย่าบอกใครเลยล่ะ

*** ใครชอบแบบกุ้งสุก นำกุ้งไปคั่วให้สุกก่อนได้นะคะ***