Posted by วิธีทำ “ยำหอยแครง” เมนูหอยรสเด็ด! สูตรยำน้ำใสแซ่บยิ่งกว่าใคร
ถ้าพูดถึง “ยำหอยแครง” ทุกคนก็คงเห็นภาพเมนูแซ่บ ๆ ซี้ด ๆ ขึ้นมาในทันทีเลยใช่ไหมล่ะคะ เพราะเมนู
หอยแครงเนี่ย นอกจากเอาหอยแครงมาลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้ว การเอาหอยแครงมาทำยำนี่ก็เด็ด! ฟินเหมือน
เห็นสวรรค์อยู่ตรงหน้า แต่วันนี้จะพาเพื่อน ๆ มาทำยำหอยแครงสูตรยำน้ำใส แบบที่ไม่ใส่พริกเผาแบบทั่ว ๆ ไป
บอกเลยว่าสูตรนี้เด็ด จะมีเคล็ดลับยังไงตามมาดูสูตรยําหอยแครงกันเลย!
- วัตถุดิบ
1.หอยแครง 2 กิโลกรัม
2.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกแดงจินดา 10 เม็ด
4.มะนาว 3 ลูก
5.ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
7.ตะไคร้ 5 ต้น
8.หอมแดง 10 หัว
9.ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า
10.น้ำส้มสายชู สำหรับลวกหอย
วิธีทำ
1 : ลวกหอย
นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ น้ำส้มสายชูจะช่วยให้หอย
นั้นกรอบมากยิ่งขึ้น
ใส่หอยแครงลงไปในน้ำร้อน จากนั้นคนให้หอยแครงโดนน้ำแล้วจับเวลา 1 นาที เพราะหอยแครงของเรามีขนาด
ใหญ่ เมื่อครบเวลาแล้วตักหอยแครงออกจากน้ำร้อน และนำมาแช่น้ำเย็นเพื่อให้น้ำเย็นช่วยทำให้หอยแครงไม่สุก
ต่อค่ะ
นำหอยแครงมาแกะเปลือกออกแล้วพักไว้เตรียมนำไปคลุกเคล้าน้ำยำค่ะ
2 : ซอยผัก + คลุกเคล้า
ซอยตะไคร้ พริกแดงจินดา และหอมแดง และพักไว้เตรียมนำไปใส่ในน้ำยำ
นำน้ำตาลทรายใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา ซอสพริก และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติได้ตามชอบค่ะ
จากนั้นใส่ตะไคร้ซอย พริกแดงจินดาซอย และหอมแดงซอยคนให้เข้ากัน
ใส่หอยแครงลวกที่แกะเปลือกเอาไว้ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วโรยใบสะระแหน่ลงไป
3 : จัดเสิร์ฟ
ตักยำหอยแครงใส่ลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมแซ่บพร้อมนัวกันแล้วค่ะ
เด็ดใช่ไหมคะ กับเมนู “ยำหอยแครง” สุดแซ่บซี้ด ดูดหอยมัน ๆ กันแบบสุดฟิน วิธีทํายําหอยแครงของเราก็ไม่
ยากเลยลองทำดูนะคะ