สูตร น้ำตกคอหมูย่าง รสแซ่บ จัดจ้าน

เนื้อหมูส่วนคอจะมีมันแทรกอยู่ เนื้อหมูส่วนนี้จะไม่เหนียว ส่วนใหญ่นิยมนำมาหมักแล้วย่าง เป็นคอหมูย่างกินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว เคี้ยวนุ่ม เคี้ยวเพลิน แต่ถ้าอยากได้รสชาติที่แซ่บมากขึ้น เราสามารถนำไปเคล้ากับเครื่องปรุงรสจัดจ้าน เป็นเมนูน้ำตกคอหมูย่าง ที่มาพร้อมกลิ่นหอมข้าวคั่วยั่วน้ำลายกำลังดี ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสมคอหมูย่าง

คอหมู 500 กรัม

ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

กะทิ (หรือนมข้นจืด) 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

พริกป่น 1 ช้อนชา

 

วิธีทำทำคอหมูย่าง

1.ใช้ส้อมจิ้มคอหมูจนทั่วทั้งชิ้น พักไว้

2.นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ชามผสม คนให้เข้ากันแล้วนำคอหมูลงหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 1ชั่วโมง

3.นำหมูที่หมักแล้วไปย่างบนเตาหรือบนกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ระหว่างที่ย่างให้ทาหมูด้วยน้ำหมักที่เหลือ คอยพลิกด้านจนสุกเกรียมกำลังดี จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นใส่จานเตรียมไว้

 

ส่วนผสมน้ำตก

คอหมูย่างหั่นชิ้น

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกป่น 1 ช้อนชา

ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนชา

น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่สำหรับโรย

ผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา โหระพา

 

วิธีทำ

1.นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และน้ำซุป มาใส่ชามผสม คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน

2.ใส่คอหมูย่าง ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟคู่กับผักสด แซ่บอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ