ส่วนผสม

หมึกกล้วย 250 กรัม

ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง

พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด

หอมใหญ่ 1/2 ลูก

ขึ้นฉ่าย 2 ต้น

ต้นหอม 4 ต้น

กระเทียมจีน 5-6 กลีบ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 3/4 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

– ล้างทำความสะอาดหมึกกล้วย โดยการดึงส่วนหัวและตัวออกจากกัน ส่วนหัว ให้นำมีดเฉือนเอาส่วนตา ฟัน ออก แล้วตัดส่วนหนวดให้เป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนตัว ให้ดึงกระดองหมึกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เสร็จแล้ว นำไปลวกในน้ำร้อนให้สุก เตรียมไว้

– นำพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยกระเทียมจีน สับให้ละเอียด

– หั่นหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และ ต้นหอม หั่นให้เป็นชิ้นอย่างหยาบ ๆ

– ใช้ช้อนบดไข่แดงเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเปล่าลงไป 3 ช้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 3/4 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน

– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยหอมใหญ่

– ใส่ปลาหมึกลงไป ตามด้วยซอสไข่เค็ม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

– ใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอย ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินปลาหมึก แล้วอยากทำเมนูปลาหมึก เป็นกับข้าวอร่อย ๆ ไว้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า ซอสไข่เค็มเข้มข้น หมึกเด้งเคี้ยวมัน แน่นอน