สูตรอร่อยเด็ด “ไก่ย่างหนังกรอบ” หนังกรอบๆ เนื้อในนุ่มๆ

วันนี้ชวนมาทำไก่ย่างหนังกรอบ หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า ยิ่งถ้ามีข้าวเหนียวส้มตำ ต้มแซ่บ แล้วล่ะก็ กินกันแบบฟินๆไปเลย รับประกันความกรอบ อร่อยเด็ด มาดูสูตรกันเลย

 

วัตถุดิบ

เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่

ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทขาว 2-3 ช้อนชา

ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา

ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

 

วิธีทำ

 

 

1.นำส่วนวัตถุดิบที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่(ยกเว้นน้ำมันมะกอก) นวดเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วนำไปหมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง

2.เมื่อครบเวลาหมักแล้ว นำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ประมาณ 165) เป็นเวลา 15 นาที ค่อยๆย่างๆไปจ้าใช้เวลาหน่อยแต่ไม่ต้องรีบ หนังจะกรอบไม่กรอบวัดกันตรงนี้เลย 15 นาทีแรก หนังไก่เริ่มฟูพองมาแล้ว แต่เนื้อในยังไม่สุกนะจ๊ะ

 

 

3.ให้นำน้ำมันมะกอกทาบนผิวหนังสะโพกไก่อีกครั้งจากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่วเสร็จเรียบร้อยแล้ว

 

 

• สูตรใช้กับเนื้อส่วนอื่นๆของไก่ได้ เช่น ปีกบน น่องไก่ อกไก่ แต่เนื้อส่วนสะโพกจะทำหนังไก่กรอบได้ดีที่สุดเพราะเป็นส่วนที่มีไขมัน

• หากใช้เตาถ่านในการย่างให้ใช้ไฟกลางเช่นกัน ค่อยๆย่างและทาน้ำมันมะกอกแบบเดียวกันกับใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

เมนู “ไก่ย่างหนังกรอบ” เป็นเมนูที่ต่อยอดจากการการทำไก่ย่างปกติ เพิ่มเติมความอร่อยด้วยความกรอบบนหนังไก่ เป็นเมนูที่ทำง่ายเพียงแต่อาจใช้เวลาและความประณีตเพิ่มเล็กน้อยแต่รับรองว่าคุ้มค่ากับความอร่อยที่ได้มาแน่นอนจ้า

 

 

ขอบคุณข้อมูลจากคุณ Guyama สมาชิกเว็บพันทิป