วิธีทำ “หอยทอด” ทำเองง่ายๆ พร้อมน้ำจิ้มหอยทอด สูตรเด็ด

วันนี้ชวนมาลิ้มรสความกรอบของเมนูหอยทอด สูตรอาหารจานเดียวใส่หอยแมลงภู่เน้น ๆ หั่นชิ้นพอคำราดน้ำจิ้มหอยทอดฉ่ำ ๆ อร่อยเลิศ

 

ส่วนผสมแป้ง ( สูตรนี้ได้ประมาณ 3-4 ที่ )

– แป้งทอดกรอบ 150 g

– น้ำปูนใส 250 ml ( แช่เย็นจัด )

– น้ำแช่เห็ดหอม 100 ml ( แช่เย็นจัด )

– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

– ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

.ส่วนผสม น้ำจิ้ม

– ซอสพริก 1/2 ถ้วย

– น้ำจิ้มไก่ 1/2 ถ้วย

– น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
.
ส่วนผสม หอยทอด ( สูตรนี้ได้ประมาณ 3-4 ที่ )

– หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 300 g

– ไข่ไก่

– ต้นหอมซอย

– ถั่วงอก

– น้ำมันพืช

– พริกไทยป่น

– ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1.เริ่มจากการเตรียมน้ำจิ้มก่อนเลยค่ะ เตรียมชามผสมใส่ซอสพริก น้ำจิ้มไก่ คนพอเข้ากันเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย จะได้ไม่ข้นเกินไป แค่นี้ก็จะได้น้ำจิ้มหอยทอดแบบง่ายๆแล้วค่ะ

2.การผสมแป้ง เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบลงไป พริกไทยป่น น้ำตาลทราย คนของแห้งพอเข้ากันดี ใส่น้ำแช่เห็ดหอมเพิ่มความหอมแป้ง ใส่น้ำปูนใส คนให้เข้ากันดี อย่าข้นเกินไปเพราะเราต้องการแป้งบางกรอบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส คนพอเข้ากันก็ใส่หอยแมลงภู่ลงไปเลยค่ะ คนนิดหน่อย ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนก็ตักหอยที่ผสมแป้งไว้แล้ว ใส่ลงไปในกระทะ จานเล็กใหญ่แล้วแต่ชอบ ตอกไข่ใส่ลงไปเลยยีให้ไข่พอแตก ทอดให้สุกแล้วกลับด้านไปมา ทอดให้กรอบเขี่ยไปด้านข้าง

4.ใส่ถั่วงอกลงไปผัด ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว คนไปมานิดหน่อย ใส่ต้นหอมลงไป ผัดไปมา ก็ปิดไฟ ตักใส่จาน

5.เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ หอยทอดง่ายๆ หอยเยอะๆ ตัวใหญ่ๆ ใครชอบเมนูหอยทอด ลองทำเลยจ้า

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวพิศพิไล