วิธีทำ “หมี่กรอบผัดซีอิ๊ว” เมื่อหมี่กรอบไม่ได้ทำได้แค่ราดหน้าจะเป็นอย่างไร

ใครเบื่อเส้นใหญ่ เบื่อเส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว แนะนำเมนูนี้เลย หมี่กรอบผัดซีอิ๊ว เมนูอาหารจานเดียวบอกเลยว่าอร่อยโดนใจแน่นอน หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับการกินหมี่กรอบในราดหน้าเท่านั้น วันนี้มาลองดูว่าถ้าอยู่ในผัดซีอิ๊วจะเป็นอย่างไร เอาเป็นว่าไปดูวิธีทำกันเลยจ้า

 

 

วัตถุดิบ

– บะหมี่เหลือง 2 ก้อน

– น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

– ยอดคะน้า ¼ ถ้วยตวง

– น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– น้ำมันพืช สำหรับผัด

 

 

วัตถุดิบหมูหมัก

– เนื้อหมูส่วนสะโพก 100 กรัม

– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

– นำเนื้อหมูใส่ชามผสม ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แป้งมันสำปะหลัง และน้ำมันพืชลงไป คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20 นาที

– ตั้งกระทะก้นลึกสำหรับทอดบะหมี่ ใส่น้ำมันโดยกะให้ท่วมบะหมี่ ใช้ไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อน

– คลี่บะหมี่เหลืองออก ตีแป้งออกและไม่ให้ติดกันเป็นก้อน พอน้ำมันร้อน ใส่ลงไปทอดทีนะน้อย ทอดให้สุกทั้งสองด้าน รีบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

 

 

– ตั้งกระทะสำหรับผัด ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดลงไป เมื่อน้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม ใส่หมูที่หมักไว้ลงไป ผัดให้พอสุกแล้วใส่ไข่ลงไป ผัดจนไข่สุก

 

 

– ใส่ยอดคะน้าตามลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน

– สุดท้ายใส่บะหมี่เหลืองที่ทอดไว้ลงไป คลุกให้เครื่องปรุงเคลือบเส้น ยกขึ้นพร้อมจัดเสิร์ฟ