Posted by แบ่งปันวิธีทำ “ไก่อบสมุนไพร” หนังกรอบ หอมกลิ่นสมุนไพร
วันนี้มีวิธีทำ ไก่อบสมุนไพร มาฝากค่ะ สูตรนี้หอมเครื่องสมุนไพร หมักแล้วเข้าเนื้อ ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำมากแต่หนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ๋วรสเด็ด ทานคู่กันอร่อยมากๆค่ะ
ส่วนผสม
- ไก่ 1 ตัว
- พริกไทยเม็ด 10 กรัม
- ลูกผักชี 10กรัม
- รากผักชี 20 กรัม
- กระเทียมไทย 20 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- ข่า 10 กรัม
- ตะไคร้ 30 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- ซอสหอยนางรม 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 10 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
- กะทิ 150 กรัม
น้ำจิ้มแจ่ว
- พริกป่น 20 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
- น้ำปลา 40 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 20 กรัม
- น้ำมะนาว 20 กรัม
- ข้าวคั่ว 10 กรัม
- ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม
- ต้นหอมซอย 10 กรัม
- หอมแดงซอย 10 กรัม
วิธีทำ
– ใช้ครกหินโขลกเครื่องหมักให้ละเอียด (ครกธรรมดาก็ได้นะคะ(
– นำเครื่องหมักทั้งหมดผสมให้เข้ากัน นำไก่ใส่ลงชุบ นวดให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อและหมักไว้ 1 คืน ในตู้เย็น
– นำไก่ที่หมักไว้ มาอบในเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 40 นาที กลับด้านอบต่ออีก 40 นาที จนสุก
– ทำน้ำจิ้มโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันชิมให้ได้รสชาติที่ตัวเองชอบนะคะ เสิร์ฟคู่ไก่อร่อยแซ่บสุดๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก Spring Green Evolution สมาชิกพันทิป