ชวนทำ “แกงเนื้อฟักทอง” รสชาติเข้มข้น อร่อยลงตัว

ฟักทองนั้นทำได้หลายเมนู ทั้งเมนูที่เป็นอาหาร และเมนูขนมหวานด้วย วันนี้เรามีหนึ่งในสูตรอาหารของฟักทองมาฝากค่ะ นั่นคือ แกงเนื้อฟักทอง นั่นเอง ส่วนสำหรับใครที่ไม่ชอบทานเนื้อ สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปได้นะคะ อย่ารอช้าเราไปดูสูตรกันเลยค่ะ

 

 

ส่วนผสม

1 เนื้อวัวติดมัน 350 กรัม หรือเนื้อหมูก็ได้

2 ฟักทอง 500 กรัม

3 พริกแกงเผ็ด 100 กรัม

4 ใบโหระพา 1 ถ้วย

5 พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

6 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

8 ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

9 น้ำตาล ½ ช้อนชา

10 กะทิ1/2กิโล หรือกะทิกล่องก็ได้

วิธีทำ

 

 

1.เอาหัวกะทิ 2 ทัพพีมาเคี่ยวให้แตกมัน ใช้ไฟปานกลาง ใส่พริกแกงเผ็ด ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม แล้วค่อยๆ เติมกะทิที่เหลือลงไป

2. จากนั้นใส่เนื้อวัว เราใช้เนื้อสันนอกติดมันเนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอม ผัดจนเนื้อเกือบสุก

3. จากนั้นใส่น้ำเปล่า ให้พอเท่วมเนื้อวัว รอจนน้ำเดือด

4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส คนเล็กน้อยให้เข้ากัน รอจนน้ำเดือด ใส่ฟักทองที่หั่นไว้ เกลี่ยฟักทองให้โดนน้ำแกง

5. ทิ้งไว้ให้เดือด และทยอยกลับฟักทองเพื่อให้ฟักทองสุกทั่วถึง จากนั้นใส่น้ำตาล อย่าใส่เยอะจนเกินไปเนื่องจากฟักทองให้รสหวานอยู่แล้ว อาจจะลองชมรสชาติดูก่อนเติมน้ำตาลก็ได้ค่ะ

6. ต้มไปเรื่อยๆจนฟักทองสุก ทดสอบโดยใช้ปลายตะหลิวตัดไปที่ฟักทองถ้าขาดจากกันแสดงว่าฟักทองได้ที่แล้ว

 

 

7. ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ คนเล็กน้อยให้โดนความร้อน เมื่อใบมะกรูดส่งกลิ่นหอมแล้วจากนั้นใส่ใบโหระพา คนเล็กน้อยให้ใบโหระพาโดนความร้อน เมื่อใบสลด ส่งกลิ่นหอมแล้วปิดไฟได้เลย

8. ตักใส่ชาม ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ