ชวนทำ “ต้มยำปลาทู” กับน้ำซุปรสแซ่บ

เมนูต้มยำปลาทู ก็เหมือนการทำต้มยำแบบอื่นๆ แค่เปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่ใส่เท่านั้นเอง เมนูต้มยำปลาทูเป็นเมนูเด็ด กินแล้วซดน้ำต้มยำก็อร่อย รสแซ่บจากปลาทูส่งกลิ่นหอมมากใน เมนูอาหาร นี้ มาดูการทำต้มยำปลาทูรสแซ่บดีกว่าว่าจะถูกใจ พ่อครัว แม่ครัวบ้านไหนกันบางคะ

 

 

ต้มยำปลาทู

วัตถุดิบการเตรียมทำต้มยำปลาทูรสแซ่บมีดังนี้

หอมแดง จำนวน 3 หัว (ทุบให้พอแตก)

ตะไคร้ จำนวน 1 ต้น (หั่นเป็นท่อนๆ ไม่เล็กไปไม่ใหญ่ไป)

ปลาทู จำนวน 3 ตัว (เพิ่มปริมาณได้ตามต้องการ)

พริกขึ้หนูสวน จำนวน 5 ถึง 10 เม็ด (เพิ่มได้ตามใจชอบ)

น้ำมะขามเปียก ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ

น้ำมะนาว ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ

น้ำปลาแท้ ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ

ผักชีฝรั่ง จำนวน 2 ต้น (หั่นเป็นหยาบๆ)

ใบมะกรูด จำนวน 4 ถึง 5 ใบ

น้ำซุปกระดุกหมู ปริมาณ 2 ลิตร (ใช้น้ำเปล่าแทนได้)

 

 

วิธีทำ มีขั้นตอนการทำดังนี้

1.เตรียมปลาทูมาล้างให้สะอาดอย่าให้ติดกลิ่นคาว ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ตามด้วยด้วยใส่ปลาทูลงไป ต้มเสร็จนำมาพักไว้ใส่จาน

2.ต่อไปทำน้ำต้มยำ ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อรสชาติน้ำต้มยำให้อร่อยโดยใส่น้ำต้มกระดูกหมูลงไป ตามด้วยใส่เห็ดฟาง และหอมแดงตะไคร้ และข่า พอต้มไปจนได้กลิ่นหอมให้ใส่ใบมะกรูดตามลงไปเลย จะช่วยเพิ่มความหอมได้อีก (ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำต้มกระดูกหมู ใส่เป็นน้ำเปล่าธรรมดาก็ได้ค่ะ)

3.พอทุกอย่างได้ที่ของสมุนไพรแล้ว ปรุงรสด้วยมะขามเปียก น้ำปลาแท้  ชิมให้ได้รสชาติที่ถูกใจ

4.ใส่ปลาทูลงไปได้เลย พริกขี้หนูผักชีฝรั่งเปิดไฟแรงปิดท้าย

 

เป็นอันว่าเสร็จแล้วค่ะ ต้มยำปลาทูรสแซ่บจานนี้ ง่ายไหมคะ การทำเมนูต้มยำปลาทูรสแซ่บลองทำตามกันได้เลยค่ะ