ชวนทำ “เมนูยำไข่ต้ม” แซ่บ ๆ ทำง่ายได้กินเร็ว

วันนี้เราเลยขอเสนอเมนูยำไข่ต้มหลากหลายเมนู ที่ใช้เวลาทำก็ไม่นาน วัตถุดิบก็ไม่เยอะ ไม่ยุ่งยาก อุดมไปด้วยโปรตีนเน้น ๆ

ยำไข่ต้มตาหวานหมูสับ

 

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 10 ฟอง

หมูสับ 200 กรัม

พริกขี้หนูสับหยาบ 10 เม็ด

หอมแดงซอย 3 หัว

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศราชินี 10 ลูก

ผักชี

เกลือ

น้ำส้มสายชู

 

 

วิธีทำ

1.นำไข่เป็ดใส่ลงไปในหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปประมาณ ⅔ ของไข่เป็ดจนท่วม ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู (การใส่เกลือและน้ำส้มสายชู จะช่วยให้ไข่เป็ดไม่แตกและแกะง่าย) จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง และต้มไข่ใช้เวลา 7 นาที พอครบ 7 นาทีแล้ว ตักไข่เป็ดใส่ในน้ำเย็น และปอกเปลือกไว้

 

 

เทคนิค: วิธีต้มไข่เป็ดให้ไข่แดงทะลุออกมา คือให้นำไข่เป็ดไปตากแดดก่อนนำมาต้ม จะทำให้ไข่แดงลอยเหนือไข่ขาว พอต้มออกมาก็จะเยิ้ม ๆ

2.นำหมูสับไปลวกให้สุกแล้วพักไว้ก่อน

3.ผสมน้ำยำ ใส่น้ำปลาลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนู หอมแดง มะเขือเทศราชินี และหมูสับที่ลวกไว้ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

 

4.นำไข่เป็ดที่เตรียมไว้เรียงบนจาน ราดน้ำยำที่ผสมเสร็จแล้ว และโรยผักชี

จัดเสิร์ฟยำไข่ต้มตาหวานหมูสับ

 

ไม่น่าเชื่อเลยว่าเพียงแค่เมนูยำไข่ต้ม ก็สามารถปรุงเป็นเมนูยำแสนอร่อยที่หลากหลายได้มากถึงขนาดนี้ บอกเลยว่าช่วงกักตัวอยู่บ้านนี้มีแค่ไข่ไก่ ไข่เป็ด กับเครื่องยำติดตู้เย็นไว้ก็สามารถปรุงอาหารได้ทั้งอาทิตย์เลยแหละ เมนูอาหารแสนง่ายที่ใครทำก็อร่อยแน่นอน

 

 

ยำไข่ต้มยางมะตูม

 

 

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผักชีซอย 1 ต้น
หอมแดงซอย 2 หัว
พริกซอย 4 เม็ด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ไข่ลงไปต้ม จับเวลาประมาณ 4 นาที เมื่อครบเวลาตักไข่ขึ้นออกมาแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ แล้วผ่าครึ่งไข่

เทคนิค: หั่นไข่ยางมะตูมด้วยหนังยาง หรือเส้นด้าย จะผ่าได้ง่ายและสวยงามกว่าการใช้มีด

2.เตรียมน้ำยำในถ้วยผสม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนู และหอมแดงคนให้เข้ากัน
เรียงไข่ต้มยางมะตูมที่ผ่าครึ่งแล้ว ใส่จานให้สวยงาม

3.นำน้ำยำที่ผสมแล้วราดลงบนไข่ต้ม ตกแต่งให้สวยงามด้วยพริกซอยและผักชีโรยหน้าในสวยงาม
จะได้ยำไข่ต้มยางมะตูมพร้อมเสิร์ฟน่าทาน

 

 

 

ขอบคุณสูตรโดย คุณ gam.sali  สมาชิก wongnai.com