ชวนทำ “บัวลอยนมสด” เหนียวหนึบสีสวย รสละมุน

วันนี้มาชวนทำขนมบัวลอยอีแล้วค่ะ จากที่เคยทำบัวลอยน้ำกะทิ เปลี่ยนมาเป็นบัวลอยนมสดกันบ้าง ไม่ได้ใส่สีแต่เปลี่ยนมาใช้มันม่วงญี่ปุ่นสีธรรมชาติ จับมันม่วงญี่ปุ่นมานึ่งและบดแล้วปั้นกับแป้ง ต้มกับนมสด กลายเป็นของหวานที่ไม่ได้สวยแต่รูปแต่เพิ่มคุณค่าลงไปด้วย

ส่วนผสม

• มันม่วง (หัวเล็ก) 2 หัว
• แป้งข้าวเหนียว
• นมสด 250 กรัม
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

– ปอกเปลือกมันม่วงนำไปล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆนำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาที พอมันม่วงสุกก็นำมาบดให้ละเอียด

– แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจะได้แป้งสีขาว ส่วนที่สองนวดแป้งข้าวเหนียวกับมันม่วงจะได้แป้งสีม่วง หากนวดแล้วแป้งแห้งเกินไปก็เติมน้ำแล้วนวดต่อจนเข้ากันดี จากนี้ไปก็ไปตามเด็ก ๆ มาช่วยปั้นบัวลอยก้อนกลม ๆ นี้ได้เลย