Posted by วิธีทำ “เค้กมันม่วง” สูตรนึ่งซ่อนไส้หวานละมุนสีสวย
วันนี้มีวิธีทำ เค้กมันม่วง สูตรนึ่งมาฝากค่ะ สูตรจาก Easy food good health by Andy มีทั้งวิธีทำเนื้อเค้กและวิธีทำไส้ขนมมันม่วง กินร้อน ๆ ก็ดีงาม กินตอนเย็น ๆ ก็ยังนุ่ม สามารถดัดแปลงเป็นเค้กนึ่งช็อกโกแลต เค้กนึ่งใบเตย หรือเค้กนึ่งชาเขียวแล้วสอดไส้ตามรสชาติแป้งได้ด้วยจ้า
ส่วนผสม เค้กมันม่วง
- มันม่วงนึ่งปอกเปลือก 80 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 25 มิลลิลิตร
- กะทิ 60 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 80 กรัม (ปรับลด-เพิ่มตามชอบค่ะ)
- กลิ่นวา
วิธีทำ
– ทำไส้ขนมก่อนเลยค่ะ โดยเอามันม่วงนึ่งใส่เครื่องปั่น เติมน้ำตาลทรายและกะทิปั่นจนเนียน จากนั้นเทใส่กระทะก้นลึก
– เติมแป้งกวนไส้ คนจนแป้งละลายแล้วจึงนำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้นตามชอบ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นหรือนำเข้าตู้เย็นพักไว้
– ทำตัวขนมโดยปั่นมันม่วงนึ่งสุก ไข่ไก่ น้ำมันรำข้าว กะทิ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นจนเนียน เทใส่อ่างผสมพักไว้
– ร่อนแป้งและผงฟูใส่อ่างผสมอีกใบ จากนั้นใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมมันม่วงประมาณ 3 รอบ คนจนแป้งละลาย พักไว้ 30 นาที
– เมื่อพักแป้งครบตามเวลา คนไล่ฟองอากาศ ตักแป้งมันม่วงใส่พิมพ์คัพเค้กที่รองด้วยถ้วยกระดาษแล้วใส่ไส้ขนมตามลงไป และโปะด้วยแป้งมันม่วงด้านบน นำไปนึ่งหลังน้ำเดือด ประมาณ 20 นาทีหรือจนขนมสุก โดยใช้ไฟแรงช่วงแรกประมาณ 7 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟปานกลางถึงอ่อนนึ่งต่ออีก 13 นาทีหรือจนขนมสุก
เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมเนื้อเค้กไส้ขนมมันม่วงร้อน ๆ ไว้กินกันแล้วค่ะ ถ้าชอบลองทำดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Easy food good health by Andy และ เฟซบุ๊ก easyfoodgoodhealthbyandy
นิลลา 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งเค้ก (ใช้แป้งสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์ได้ค่ะ) 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ไส้ขนมมันม่วง
- มันม่วงนึ่งปอกเปลือก 160 กรัม
- น้ำตาลทราย (ปรับลด-เพิ่มตามชอบค่ะ) 100 กรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- แป้งกวนไส้ (ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ค่ะ) 40 กรัม