วิธีทำ “ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม” แป้งนุ่ม ไส้ทะลัก ทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

วิธีทำซาลาเปา ทำอย่างไรให้แป้งนุ่ม ไส้ทะลัก เทศกาลไหน ๆ ก็ทำเองได้ ไม่ต้องง้อร้านดัง หากใครอยากรู้ว่า ทำยังไงบ้าง แล้วจะทำไส้ยอดฮิต ออกมาด้วยตัวเองได้อย่างไร วันนี้จะมาบอกอย่างละเอียดถึง วิธีทำซาลาเปา ด้วยตัวเอง  แบบง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ตามมาดูกันเลย

1.ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

 

ส่วนผสมไส้หมูสับไข่เค็ม

หมูบดติดมัน 500 กรัม

แครอทหั่นเต๋า 30 กรัม

เห็ดหอมหั่นเต๋า 5 ดอก

ต้นหอมซอย 2 ต้น

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดงเค็ม (ใช้แบบดิบหรือนึ่งสุกก็ได้)

ส่วนผสมแป้งซาลาเปา

• แป้งสาลี 380 กรัม
• นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
• ยีสต์ผง 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• กระดาษรองซาลาเปา

วิธีทำไส้หมูสับไข่เค็ม

1. ทำในส่วนของไส้หมูสับก่อน โดยเตรียมชามผสม ใส่หมูบด แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

 

 

2. พอส่วนผสมเริ่มข้นเหนียวเข้ากันแล้ว ให้ใส่เห็ดหอม แครอทหั่นเต๋า ต้นหอม นวดให้เข้ากันอีกรอบ จากนั้น ปิดปากชามด้วยพลาสติกแรป พักทิ้งไว้ในตู้เย็น

วิธีทำซาลาเปา

1. เริ่มทำแป้งซาลาเปา โดยนำนมสดไปอุ่นในไมโครเวฟให้พออุ่น จากนั้น ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ผงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น พักทิ้งไว้ 5 นาที ให้นมมีฟองฟู่ขึ้น (ถ้าไม่มี แสดงว่ายีสต์ไม่ทำงานหรือตายแล้ว เพราะนมร้อนเกินไป)

 

 

2. เตรียมชามผสมแป้ง นำแป้งสาลีและผงฟู ร่อนผ่านกระชอน ลงในชามผสม จากนั้น เทนมสดผสมยีสต์และน้ำตาลทรายลงไป นวดให้แป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้น ใส่น้ำมันรำข้าว แล้วใช้มือนวดต่อ นวดจนกว่าแป้งจะเนื้อเนียนนนุ่ม เป็นก้อนเดียวกัน เสร็จแล้ว ปิดปากชามด้วยผ้าขาวบาง พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

 

 

3. พอครบเวลา ให้นำแป้งออกมา ชกแป้งเพื่อไล่ลม ให้มีลักษณะแบนลง จากนั้น ตัดแบ่งออกครึ่งหนึ่ง นวดให้เป็นก้อนกลม แล้วตัดแบ่งออกแต่ละชิ้น ออกมาอีกเป็น 8 ก้อนเท่า ๆ กัน รวมเป็น 16 ก้อน

 

 

4. นำแป้งแต่ละก้อน มาคลึงให้เป็นทรงกลม เสร็จแล้วพักแป้งไว้ ให้แป้งคลายตัว เป็นเวลา 10 นาที

5. ใช้มือกดแป้ง ให้แบนลง จากนั้น นำไม้นวดแป้ง มารีดขอบแป้งทุกด้าน ให้ขยายตัวออก เพื่อให้ขอบแป้งบางลง ส่วนตรงกลางจะหนา จากนั้น ตักไส้หมูสับที่ทำไว้ลงไป ตามด้วยไข่เค็มไว้ตรงกลาง จับจีบและค่อย ๆ ห่อแป้งเข้ามาให้เป็นทรงกลมให้เรียบร้อย วางลงบนกระดาษรองซาลาเปา ทำอย่างนี้จนกว่าจะหมด เสร็จแล้ว พักแป้งไว้ 40 นาที

 

 

6. ต้มน้ำในซึ่งนึ่งให้เดือด พอน้ำเดือดได้ที่แล้ว ให้นำซาลาเปาไปนึ่ง เป็นเวลา 12 นาที พอครบเวลา ให้นำออกมา พักให้เย็น เป็นอันเสร็จ

 

 

 

เป็นยังไงกันบ้างกับ วิธีทำซาลาเปา แต่ละไส้ ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่มั้ยล่ะ นอกจากจะทำไว้สำหรับเซ่นไหว้ในเทศกาลสำคัญ ยังอาจเป็นช่องทางในการสร้างรายได้ สร้างอาชีพให้กับคุณได้อีกด้วย ดังนั้น

ขอบคุณข้อมูลจาก แม่ซี น้องมดดี้ Channel