Posted by วิธีทำ ข้าวหลามในลูกมะพร้าว ไม่มีกระบอกไม้ไผ่ก็ทำได้
สูตรทำ ข้าวหลามในลูกมะพร้าว สูตรอร่อย กินง่าย ไม่ต้องเปลืองแรงแกะกระบอกข้าวหลาม และยิ่งใครชอบทาน
หน้ากะทิเยิ้ม ๆ ข้าวเหนียวฉ่ำ ๆ รับรองว่าถูกใจแน่นอน
ส่วนผสมข้าวหลาม
ข้าวเหนียวขาว 320 กรัม
ข้าวเหนียวดำ 100 กรัม
เนื้อมะพร้าว 100 กรัม
ถั่วดำต้มสุก 120 กรัม
เผือกนึ่งสุก 120 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
น้ำตาลสีรัม 70 กรัม
เกลือ 5 กรัม
หัวกะทิ 300 กรัม
น้ำมะพร้าว 85 กรัม
แปะก๊วย สำหรับแต่งหน้า
มะพร้าว 7 ลูก
ส่วนผสม กะทิราดหน้าขนม
หัวกะทิ 300 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม
เกลือ 3 กรัม
วิธีทำข้าวหลามในลูกมะพร้าว
– นำมะพร้าวมาเฉาะ เพื่อเอาน้ำออก และให้กะลามะพร้าวได้รูปทรงที่พอดี และขูดเอาเนื้อมะพร้าวด้านในออกมา
– นำข้าวเหนียวดำ และข้าวเหนียวขาว มาแช่น้ำ โดยแช่แยกกัน แช่ข้าวเหนียวประมาณ 3 ชั่วโมง
– พอครบเวลาให้นำข้าวเหนียวทั้ง 2 ชนิดมาล้างรวมกัน และนำข้าวเหนียวทั้ง 2 ชนิดมานึ่งพร้อมกัน ใช้เวลานึ่ง
ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะสุก
– เตรียมทำน้ำกะทิ โดยเตรียมอ่างผสม แล้วใส่ส่วนผสมน้ำกะทิทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ถุงมือแล้วใช้มือคนให้ส่วน
ผสมทุกอย่างเข้ากันดี
– พอข้าวเหนียวสุกดี ให้นำข้าวเหนียวเทใส่น้ำกะทิที่ผสมไว้
– ใส่เผือกนึ่ง ถั่วดำ และเนื้อมะพร้าวตามลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาข้าวเหนียว แล้วมูนเอาไว้ประมาณ 15
นาที
– เตรียมทำหน้ากะทิ โดยเตรียมหม้อสำหรับต้ม แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกัน คนให้แป้งละลายดี จากนั้น นำ
กะทิขึ้นตั้งเตา กวนจนแป้งสุก และส่วนผสมเดือด ปิดแก๊ส ยกลงจากเตามาพักไว้
– พอข้าวเหนียวมูนครบเวลา ใช้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ตักข้าวเหนียวใส่ในลูกมะพร้าว ตกแต่งด้วย
แปะก๊วย แล้วหยอดหน้าด้วยกะทิที่ต้มไว้
– นำข้าวหลามเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่าง 150-160 องศาเซลเซียส เวลาปนะมาณ 15 นาที
– เมื่อครบเวลา นำข้าวหลาม มาพักให้คลายร้อน พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำข้าวหลาม ทำไม่ยากเลย เรียกได้ว่าทำ เป็นอาหารว่าง ที่อร่อย อิ่มท้อง และทำขาย
ก็ดีไม่น้อยเลยทีเดียว
ขอบคุณข้อมูลจาก
Youtube : บ้านอาชีพกู๋เล็ก