ชวนทำ “ต้มฟักมะนาวดองกระดูกหมู” เคี้ยวสนุก แทะเพลิน

ต้มฟักมะนาวดอง เป็น 1 ในต้มกระดูกหมู ยอดฮิต ที่มักหากินได้ตามร้านอาหารจีน ซึ่งมีรสชาติที่เปรี้ยวจี๊ดของน้ำซุปที่ใส่น้ำมะนาวดองลงไป จะช่วยให้คุณซดน้ำซุปได้มีเบื่อ กินคู่กับฟักและกระดูกหมูยิ่งอร่อย สูตรจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย

 

ส่วนผสม

• ฟักเขียว 1 ลูก
• กระดูกหมู 500 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
• มะนาวดอง 1 ลูก
• น้ำมะนาวดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 20 กรัม
• รากผักชี 4 ราก
• พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ลิตร

 

วิธีทำ

– ใช้มีดหั่นฟักเป็นชิ้น ๆ แล้วคว้านเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย

– นำกระดูกหมูไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้น นำไปลวกในน้ำร้อน 2–3 นาที

 

 

– เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ตำให้เข้ากันให้ละเอียด

– ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปให้เต็มหม้อ จากนั้น ใส่กระดูกหมูลงไป ต้มให้น้ำเดือด เมื่อมีฟองลอยขึ้นมาให้คอยช้อนฟองออก จนกว่าฟองจะเริ่มน้อยลง

– ใส่เห็ดหอม พร้อมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ต้มด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระดุกหมูจะนุ่มลง

– ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ดที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

– ใส่ฟักเขียวตามลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง เป็นอันเสร็จ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก Youtuber ช่องกินได้อร่อยด้วย