ชวนทำ “ปลาดอลลี่ลวก” พร้อมกับน้ำจิ้มสุดแซ่บ

ปลาดอลลี่ลวกจิ้ม ทำง่ายมาก ๆ แค่นำปลาดอลลี่ไปลวกให้สุก แล้วทำน้ำจิ้มสุดแซ่บไว้กินคู่กัน แค่นี้ก็อร่อยแล้วแต่เนื้อปลาต้องสดใหม่อยู่เสมอ ถึงจะทำแล้ว ทานได้อร่อย เบื่อไก่ เบื่อหมูลองเมนูปลาดูสิคะ

 

ส่วนผสม

• ปลาดอลลี่ 1 ชิ้น
• ข่า 4- 5 แว่น
• ตะไคร้หั่น 2 – 3 ท่อน
• ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี
• แครอท
• ผักกาดเขียว
• กระเทียมเจียว ตามชอบ
• ส่วนผสมน้ำจิ้ม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

– ใช้มีดหั่นเนื้อปลาดอลลี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้น หั่นกะหล่ำปลีเป็นฝอย ๆ และแครอทเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

– ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดดีแล้ว ให้ใส่ปลาดอลลี่ลงไป ต้มให้เนื้อปลาสุก

– ระหว่างรอให้จัดจาน โดยวางผักชีรองเอาไว้ ตามด้วยกะหล่ำปลีและแครอทอยู่ข้าง ๆ พอเนื้อปลาสุกแล้ว ให้ตักขึ้นวางใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

– ทำน้ำจิ้ม โดยเตรียมถ้วยน้ำจิ้ม ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ เต้าเจี้ยว น้ำมะนาว น้ำตาลเคี่ยว คนให้เข้ากันเสร็จแล้ว เสิร์ฟคู่กับเนื้อปลาดอลลี่ เป็นอันเสร็จ

 

ปลาดอลลี่นั้นสามารถทำเมนูได้หลากหลายไม่แพ้ปลาชนิดอื่น ๆ หากต้องการทำเมนูปลาดอลลี่แล้วละก็ อย่าลืมเมนูนี้นะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก sgethai