ชวนทำ “โป๊ะแตกทะเลเดือด” รสแซ่บจัดจ้าน

โป๊ะแตก ทำอย่างไรให้น้ำต้มยำแซ่บซี้ด อร่อยถึงใจ วันนี้มีวิธีทำโป๊ะแตก มาฝาก พร้อมแจกสูตร โป๊ะแตก สูตรใส่กุ้ง หอย ปลาหมึก แน่น ๆ ให้ได้ไปลองทำตามกัน ใครชอบกินต้มยำน้ำใส และ อาหารทะเล ไม่ควรพลาด

“โป๊ะแตก” เป็นเมนูต้มยำ ที่ใส่วัตถุดิบจากทะเลหลายชนิด เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก ไว้ในชามเดียว นิยมจัดเสิร์ฟในหม้อดิน หรือ หม้อไฟ จนทะลักหม้อ เหมือนกับ “โป๊ะ” ของชาวประมงที่ใช้จับสัตว์ทะเล ทำให้คนไทยเรียกเมนูนี้อีกอย่างว่า โป๊ะแตก หรือ ต้มยำโป๊ะแตก

โดย ต้มยำโป๊ะแตก แตกต่างจาก เมนูต้มยำ ปกติ ตรงที่เป็นต้มยำน้ำใส ไม่ใส่พริกเผา และ ใส่ใบกะเพรา เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปมากยิ่งขึ้น ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

• กุ้งขาว
• หมึกกล้วย
• หอยแมลงภู่
• กระชาย 20 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• หอมแดง 40 กรัม
• ข่า 1 แง่ง
• ตะไคร้ 3 ต้น
• ใบมะกรูด 4 ใบ
• ใบกะเพรา 10 กรัม
• ผักชี 3 ต้น
• ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
• พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

 

วิธีทำโป๊ะแตก

1. ใช้มีดหั่นซอย กระชาย กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี ผักชีฝรั่ง เตรียมไว้

2. เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม พริกขี้หนูสวน ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ

3. จากนั้น นำกุ้งขาว ปลาหมึก หอยแมลงภู่ มาล้างทำความสะอาด และ แกะเปลือกออกให้เรียบร้อย

 

4. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ลวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ให้สุก เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักไว้

5. ใช้น้ำเดิมในหม้อ ทำน้ำต้มยำ โดยใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป ต้มน้ำให้เดือด จนมีกลิ่นหอม

6. ปิดไฟ ใส่กระเทียม พริกแดง ที่โขลกไว้ ตามด้วย กระชาย ผักชี ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน

 

7. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย แล้วใส่ใบมะกรูด ใบกะเพรา ตามชอบ

8. เตรียมชามจัดเสิร์ฟ ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ให้สวยงาม แล้วตักน้ำต้มยำราดลงไป เป็นอันเสร็จ

 

เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำโป๊ะแตก ที่นำมาฝาก ดูน่ารับประทานมาก ๆ เลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำ เมนูต้มยำ ที่ทำง่าย แถมยังได้กินซีฟู้ดอร่อย ๆ ในชามเดียวแล้วละก็ ลองทำตามสูตร โป๊ะแตกที่นำมาฝากกันได้เลย รับรองว่า ทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ยากแน่นอน

 

ขอบคุณข้อมูลจาก sgethai