Posted by วิธีทำ “ไก่คั่วขมิ้น” เมนูอร่อยเด็ดเป็นกับข้าวได้ เป็นกับแกล้มดี
วันนี้มีเมนู แซ่บๆ มาฝากค่ะ “ไก่คั่วขมิ้น” กินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือจะเป็นกับแกล้มก็ดีจ้า มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– ไก่สามสาย หรือ ไก่บ้าน 700 g
– พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
– ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยอ่อน 10 พวง
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนชา
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 ถ้วย
– ใบกะเพรา 1 ถ้วย
– น้ำสะอาด ประมาณ 1 ถ้วย
วิธีทำ
– เริ่มจากตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกแกงเผ็ด ขมิ้น ผัดให้หอมเลยค่ะ
– ใส่ไก่ลงไปผัดพอเข้ากันกับพริกแกง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากันนิดหน่อย
-เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยพอท่วมไก่ เพื่อให้เนื้อไก่สุกดี น้ำจะงวดลงพอดีค่ะ
– พอไก่สุกดี ชิมรสให้ได้ตามชอบ ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดงเพิ่มสีสัน คลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่ใบกะเพราลงไปผัด พอให้ผักสลด ปิดไฟได้เลยค่ะ
– สุกแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ กินกับข้าวสวย เจริญอาหารเลยค่ะมื้อนี้ ใครชอบเมนูรสจัดแบบนี้ ลองทำเลยจ้าไม่ผิดหวังแน่ๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวพิศพิไล