สูตร “โดนัท” เนื้อนุ่มฟูเคี้ยวหนึบหนับ สีสันสดใส

วันนี้มีเมนูโดนัทอร่อยๆ เนื้อนุ่มฟู เคี้ยวหนึบหนับ คงความอร่อยแบบญี่ปุ่นแท้ๆ มาทำกันค่ะ เป็นสูตรโดนัทเนื้อนุ่มตกแต่งด้วยน้ำตาลโดนัท และผงกลิ่นต่างๆ เสริมด้วยสีสันสดใส โดยสูตรในวันนี้มาจากกระทู้พันทิป

 

 

ส่วนผสมโดนัท

ส่วนผสมสำหรับ 25 ชิ้น

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว (แป้งว่าว) 600 กรัม
• ผงฟูกำลังสอง ตรา ยู-88 (U-88) / Baking Powder 1+1/2 ชช.
• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
• ยีสต์อีเกิล สีทอง (ยีสต์หวาน) 11 กรัม
• เนยสด 75 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
• นมจืด 300 ml
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เกลือป่น ½ ชช.

 

 

ส่วนผสมโรยหน้าโดนัท

• น้ำตาลโดนัท ตราดาว
• ผงโกโก้
• ผงเผือก
• ผงชาเขียว
• ผงมันม่วง
• ผงสตรอว์เบอรี่
• ผงข้าวโพด
• ผงบีทรูท

 

 

 

วิธีทำ

1.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไปในชามผสม

 

2.ตามด้วยน้ำตาลทราย ผงฟูกำลังสอง เกลือป่น ยีสต์อีเกิล สีทอง (ยีสต์หวาน) ไข่ไก่ นมจืดกลิ่นวานิลา ลงไปในโถผสม ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน

 

3.ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ตามภาพค่ะ

 

4.แบ่งแป้งเป็น 5 ส่วน ผสมสีตามชอบ รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น2 เท่า ประมาณ 1 ชม. (ใช้พลาสติกแรปคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้ค่ะ)

 

5.พอแป้งขึ้นฟู ให้แบ่งแป้งชั่ง น้ำหนักให้ได้ก้อนละ 50-55 กรัม คลึงเป็นลูกกลมๆ (จะกดให้แบนสักนิดนึงก็ได้

ค่ะ)

 

6. พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟู 80 %

7.จากนั้นเจาะรูตรงกลาง แล้วพักไว้ 10-15 นาที

 

 

8.แป้งขึ้นฟูแล้วจ้า ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วปรับความร้อนกลางๆไปทางอ่อนนิดหน่อย นำด้านที่สวยคว่ำลง ทอดจนเหลืองสวย

 

 

9. แล้วกลับอีกด้านทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตักขึ้น (ป้าทอดข้างละประมาณ 1.30 นาทีค่ะ)

 

10. โรยน้ำตาลโดนัท และผงรสต่างๆตามชอบ น่าทานมากๆ อยากให้ทุกคนได้ลองทำตามเมนูนี้  รับรองอร่อยฟินสุดๆจ้า

 

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกพันทิป