เต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวาน มาพร้อมกับสูตรทำซอสรสกลมกล่อม

ถ้าใครทานเมนูผัดเปรี้ยวหวานหมู ผัดเปรี้ยวหวานไก่ หรือผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง บ่อย ๆ แล้วเบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำผัดเปรี้ยวหวานเต้าหู้ปลากันดีไหม

วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำเต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวาน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม(ครัวตุ๊กตา) จับเต้าหู้ปลาผัดกับเครื่องเปรี้ยวหวาน ที่ขาดไม่ได้เลยคือซอสเปรี้ยวหวานโฮมเมด ใครที่ชอบรสเผ็ดเติมพริกแห้งทอดลงไปด้วยนะคะ

 

ส่วนผสม เต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวาน

• เต้าหู้ปลา 300 กรัม
• พริกหวานสามสี อย่างละ 1/2 ลูก
• สับปะรด 1 กระป๋อง
• หอมใหญ่ 1/2 หัว
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งทอด 10-15 เม็ด
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ

 

ส่วนผสม ซอสเปรี้ยวหวาน

• ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

– เริ่มจากทำซอสเปรี้ยวหวานโดยนำซอสมะเขือเทศมาใส่ในถ้วย เติมน้ำตาลทรายแดง ซอสพริก และซีอิ๊วขาวลงไปผสม

 

– เติมน้ำส้มสายชูกับซอสหอยนางรม และนำแป้งข้าวโพดมาผสมน้ำที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมซอส แล้วคนให้เข้ากัน

– เตรียมซอสเปรี้ยวหวานเสร็จ พักไว้ก่อน

 

– ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป เอาพริกแห้งมาทอดให้กรอบ พักไว้ จากนั้นนำกระเทียมสับลงผัดให้หอม

– พอกระเทียมผัดหอมแล้ว ใส่เต้าหู้ปลาลงผัดให้ร้อน เติมพริกหวาน 3 สี หอมใหญ่ และสับปะรดลงผัดให้ผักสุก

 

– เมื่อผักสุกตามที่เราต้องการแล้ว ใส่ซอสเปรี้ยวหวานที่ผสมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง เติมรสชาติตามชอบได้ค่ะ

– เมื่อผักสุกตามที่เราต้องการแล้ว ใส่ซอสเปรี้ยวหวานที่ผสมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง เติมรสชาติตามชอบได้ค่ะ

 

เสร็จแล้วจ๊ะ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ใครชอบเมนูผัดเปรี้ยวหวานเป็นทุนเดิมอยากให้ลองทำเมนูผัดเปรี้ยวหวานเต้าหู้ปลากันดูนะคะ หรือใครจะดัดแปลงเป็นผัดเปรี้ยวหวานเต้าหู้ไข่ก็ตามสะดวกเลยค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)