วิธีทำ “ขนมครก” ทำกินง่าย ทำขายก็คล่อง

วันนี้มีสูตร ขนมครก แบบโบราณ มาแบ่งปันกันค่ะ เป็นสูตรของแม่บ้านสเปน ทำกินก็ง่าย ทำขายก็คล่องค่ะ รับรองความอร่อยจ้า. ถ้าใครไม่มีเตาขนมครก ก็สามารถทำในกระทะเทฟล่อน ( ขนมครกม้วน ) ได้เลยค่ะ

 

ส่วนผสม

– แป้งข้าวจ้าว 120 กรัม

– แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ข้าวสวยหุงสุก บด/ปั่นละเอียดแทนได้ค่ะ)

– น้ำตาลทราย 60 กรัม

– เกลือ 1 ช้อนชา

– น้ำเปล่า 150 กรัม

– หัวกะทิ 300 กรัม

ข้าวโพด ,ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

ส่วนหน้ากะทิ

– หัวกะทิ 100 กรัม

– น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1.นำแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว (หรือสามารถใช้ข้าวหุงสุกบดได้ค่ะ) น้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิ น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน

 

2.จากนั้นพักแป้งไว้ 20 นาที ตอนนี้ผสมส่วนหน้ากะทิรอเลยจ้า

 

3.พักเสร็จนำมาเทใส่กาเพื่อเตรียมหยอดขนมครก คนแป้งทุกครั้งก่อนเทแป้ง

 

 

4.ใช้ผ้าชุบน้ำมันเช็ดเตาให้ทั่ว รอเตาต้องร้อน ก่อนเทแป้งลง แล้วค่อยลดไฟลง

 

5.เมื่อแป้งเริ่มเซตตัว ตักส่วนหน้ากะทิใส่ลงไป

 

 

6.จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย, ข้าวโพด ตามชอบ

 

7.ปิดฝาต่อสัก 2-3 นาที เมื่อขอบหรือก้นขนมครกมีสีน้ำตาล แคะขนมได้เลยค่ะ

 

 

 

แค่นี้ก็ได้ทานขนมครก ด้วยฝีมือตัวเองแล้วคร้าาไม่ยากเลย

 

ขอบคุณข้อมูลจาก แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa สมาชิกพันทิป