วิธีทำ “ขนมดอกจอก” ทำง่าย ทานเพลิน

ขนมดอกจอก เมื่อตอนเป็นเด็กจะได้ทานขนมดอกจอกอยู่บ่อยๆ ถ้าไปทานร้านส้มตำจะเห็นว่ามีวางขายขนมกรุบ ๆ กรอบ ๆ อร่อยวิธีทำไม่ยุ่งยาก สนุกก็ตอนทอดนี่ละคะ ทอดเพลินเลย ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

แป้งสาลี 200 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม

แป้งมัน 50 กรัม

น้ำปูนใส 250 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาล 50 กรัม

หัวกะทิ 500 กรัม

 

วิธีทำ

– นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เทรวมกันตามด้วยน้ำปูนใส นวดไปเรื่อย ใส่ไข่ไก่นวดต่อไปเรื่อยๆ

 

– ใส่เกลือและน้ำตาล นวดให้เข้ากัน เทกะทิแล้วนวดให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลานวดค่อนข้างนานกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี

 

– กรองด้วยกระชอนตาถี่ แป้งจะละเอียดเนียนสวย

 

– จากนั้นใส่งาดำตามชอบ หรือจะใส่งาขาวด้วยก็ได้นะคะ

 

– ขั้นตอนการทอด นำพิมพ์ไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำมันที่ร้อนประมาณ 10 นาที พอพิมพ์ร้อนได้ที่แล้ว ก็ซับด้วยน้ำมันก่อนที่จะไปชุปแป้ง

 

 

– จุ่มพิมพ์ลงไปในแป้ง แต่อย่าจุ่มจนมิดนะคะ (เพราะถ้าจุ่มมิดแป้งจะติดพิมพ์ ไม่หลุด)

 

– นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดในน้ำมันแล้วค่อยๆเขย่าพิมพ์ แป้งก็จะหลุดออกจากพิมพ์

 

– ทอดให้สุกเหลือง เอาขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็นก็ทานได้แล้วคะ กรอบ มัน อร่อย

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม