เมนู “บะหมี่แห้ง” ทำกินเองไม่ง้อร้าน อร่อยเครื่องแน่นจัดเต็ม

เมนู “บะหมี่แห้ง” ทำกินเองไม่ง้อร้าน อร่อยเครื่องแน่นจัดเต็ม

วันนี้มาชวนทำ “บะหมี่แห้ง”กันค่ะ เมื่อซื้อกินได้เครื่องน้อย ไม่ได้ดั่งใจ ทำกินเองอยากใส่อะไรก็ใส่ ชนิดที่เรียก

ว่า กินให้เบื่อกันไปเลย ไปดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนไก่แดง

ส่วนผสม

1.อกไก่600g

2.อบเชยคั่ว 2ชิ้น

3.โป๊ยกั๊กคั่ว 2ดอก

4.กระเทียมสับ2-3ชต.

5.รากผักชี 2 ชต.

6.พริกไทยป่น 1/2ชช. 7.น้ำตาลทราย2ชต.

8.น้ำตาลปี๊บ 2ชต.

9.น้ำผึ้ง 3ชต.

10.ซอสมะเขือเทศ 3ชต.

11.น้ำมันหอย 2ชต.

12.ซีอิ๊วขาว 2ชต.

13.เกลือ 1/2ชต.

14.น้ำเปล่า 6ชต.

15.สีผสมอาหารสีส้ม

 

วิธีทำ

1.ใช้ช้อนส้อมจิ้มไก่ให้ทั่วชิ้น พักไว้

2.ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นสีผสมอาหารเข้าด้วยกันคนจนน้ำตาลปี๊บละลายผสมสีอาหารกับน้ำคนให้ละลาย

แล้วใส่ลงไปในเครื่องปรุงคนให้เข้ากัน 3.เอาไก่ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ3-4

ชม.หรือ1คืน

4.เอาไก่พร้อมน้ำหมักใส่ลงหม้อเติมน้ำประมาณ3ถ้วยตวงเคี่ยวด้วยไฟต่ำจนกระทั่งสุกและน้ำงวดลง

5.นำเข้าเตาอบ170c ประมาณ10นาที เมื่อได้ที่แล้ว พักไว้

6.เก็บน้ำซอสที่เคี่ยวไก่ไว้ราดบะหมี่

 

 

ส่วนเกี๊ยวไก่สับ

ส่วนผสม

1.สะโพกไก่

2.แผ่นเกี๊ยว

3.ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/น้ำมันหอย

4.สามเกลือ(กระเทียม/รากผักชีพริกไทย โขลกให้ละเอียด)

5.น้ำมันกระเทียมเจียว

 

วิธีทำ

1.สับไก่ให้ละเอียด

2.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/น้ำมันหอยและสามเกลอ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดให้สุกแล้วคลุกเคล้าด้วย น้ำมันกระเทียมเจียว พักไว้

 

 

ส่วนอื่น ๆ

ส่วนผสม

1.บะหมี่ไข่

2.กวางตุ้งลวก /ต้นหอมซอย

3.ไข่ต้มยางมะตูม/ลูกชิ้นปลา/ลูกชิ้นกุ้ง

4.น้ำมันกระเทียมเจียว

5.พริกป่น/พริกน้ำส้ม/ถั่วลิสงคั่วหรือทอด/

6.น้ำตาล/น้ำปลา

7.ลูกชิ้นปลา (ซื้อค่ะ)

 

วิธีทำ

1.คลี่แป้งออกแล้วใส่ลงในที่ลวกเส้น นำไปสรงในน้ำเย็นก่อนเพื่อล้างแป้งออก แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนเส้น

นิ่ม สะบัดให้สะเด็ดน้ำ

2.คลุกเคล้าด้วยมันกระเทียมเจียวให้ทั่วถึง

3.ใส่ชามแล้วใส่เครื่องที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำซอสไก่แดง ปรุงรสตามชอบ

แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ทำทานทั้งครอบครัวไม่ต้องกลัวเครื่องน้อย หรือไม่อิ่มเลยกินได้เต็มที่ อร่อยเต็มคำ อย่าลืม

ลองทำทานกันนะคะ

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก maekwansri